Príprava linguine s treskou
Môžete si pripraviť tento prvý kurz s jemnou chuťou a hotový za pár minút kúpiť už namočenú tresku alebo pre vyššiu úrodu a nižšie náklady ju môžete kúpiť v slanom náleve a namočiť priamo doma a zohriať vo vriacej vode.
Opláchnite kúsky tresky pod tečúcou studenou vodou, blanšírujte ho 20 minút vo vriacej vode.
Dobre ho očistite odstránením kože a kostí.
Hrniec naplníme vodou, osolíme a privedieme do varu, aby sa cestoviny zohriali.
Medzitým si vezmeme nepriľnavú panvicu, zalejeme extra panenským olivovým olejom, štipkou feferónky a nakrájaným alebo hrubým cesnakom.
Vložte panvicu na plynový sporák a na miernom ohni cesnak orestujte.
Mohlo by vás zaujímať: Zelné závitky s ryžou
Vyberte cesnak, nalejte kúsky tresky do oleja a jemne premiešajte.
Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby dochutíme soľou.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Nechajte pár minút miešať, potom počkajte, kým sa cestoviny uvaria, oheň znížte na minimum.
Keď voda zovrie, cestoviny dajte dole a blanšírujte ich al dente. Trochu vody na varenie cestovín odložíme.
Cestoviny scedíme, nalejeme do treskovej omáčky.
Premiešajte a podľa potreby pridajte niekoľko lyžíc vody.
Premiešajte a na niekoľko sekúnd cestoviny prešľahajte na silný oheň, vypnite oheň a pridajte ešte trochu nasekanej petržlenovej vňate.
Linguine podávajte s varechou veľmi horúcou, pridajte niekoľko listov čerstvej petržlenovej vňate a podávajte na stole.
Rada
Tresku môžete obohatiť o niektoré zrelé paradajky, kapary, zelené alebo čierne olivy od spoločnosti Gaeta. Ak nemáte radi feferónku, môžete sa jej tiež vyhnúť.
Zvedavosť
Treska z cestoviny je starodávny recept z Kampánie, ktorý je typický pre kuchyňu mesta Somma Vesuviana, mesta, ktoré sa môže pochváliť najväčšou treskou v Európe. V Kampánii, rovnako ako v mnohých iných talianskych regiónoch, je kráľom vianočných sviatkov treska arracanato alebo pizzaiola.
Fotogaléria receptov na tresky
