Príprava špagiet alla marinara
Je to ľahký, ekonomický prvý chod, ktorý je možné pripraviť za pár minút a ktorý svojou príjemne korenistou chuťou si podmaní vašich hostí.
Najskôr na pracovnú dosku dajte všetky potrebné ingrediencie: cesnak, olej, oregano, soľ, olúpané paradajky a nasekanú petržlenovú vňať.
Nalejte lúpané paradajky do misy a na pár sekúnd ich zmiešajte s mixérom.
Petržlenovú vňať umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte ju kuchynským papierom.
Olúpte cesnak a nakrájajte ho na malé kúsky.
Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte extra panenský olivový olej, s výpočtom 1 polievkovej lyžice na osobu.
Pridajte kúsky cesnaku a štipku feferónky (voliteľné).
Postavte panvicu na plynový sporák na mierny oheň a opečte cesnak, ktorý musí byť blond a nesmie byť pripálený.
Keď olej začne sypať, pridáme paradajkový pretlak. Omáčku podľa potreby osolíme, pridáme štipku prášku z čierneho korenia, premiešame a povaríme 10 minút na strednom ohni. Omáčku občas premiešame drevenou vareškou.
Medzitým privedieme do varu osolenú vodu, aby sa cestoviny zohriali.
Mohlo by vás zaujímať: Špagety s mušľami
Keď je omáčka dostatočne hustá, pridáme oregáno.
Za stáleho miešania miešajte ingrediencie a znížte teplotu na nízku, aby bola omáčka teplá.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď voda zovrie, kvapnite špagety a varte ich al dente (o pár minút menej ako je čas varenia uvedený na obale).
Tesne pred vypustením cestovín vezmite naberačku vody na varenie a pridajte ju do omáčky. Naberačka na vodu na varenie, ktorá je veľmi bohatá na škrob, vám pomôže špagety okoreniť a dobre naviazať na omáčku.
Cestoviny scedíme al dente a nalejeme ich do omáčky.
Dobre premiešajte vareškou a nechajte 1 minútu miešať.
Vyberte panvicu z ohňa. Podávame špagety alla marinara, pridáme štipku oregana, pár lístkov petržlenovej vňate a podávame ich horúce na stole.
Rada
Ak chcete dať cestovinám väčšiu príchuť a aby sa omáčka lepšie spojila, pridajte pár sekúnd pred naberačkou na varenie vody bohatej na škrob.
Špagety alla marinara sa dajú pripraviť aj s čerstvými a zrelými cherry paradajkami rozdrvenými vidličkami.
Užitočná informácia
Oregano (Origanum vulgare), rastlina, ktorá sa ľahko pestuje v zemi aj v kvetináčoch, a ktorá je aromatickou bylinou bohatou na minerálne soli (železo, draslík, vápnik a mangán), ktorú v kuchyni oceňujú na ochutenie prvého aj druhého samozrejme je tiež silným prírodným antiseptikom, ktoré zabraňuje vírusovým a bakteriálnym infekciám. Posledné štúdie ukázali, že oregano je veľmi účinným spojencom nášho zdravia v boji proti infekciám rôzneho druhu, najmä proti horným dýchacím cestám.
Čítať ďalej: Vlastnosti a použitie oregana.
Zvedavosť
Názov receptu, ktorý je okrem iného veľmi starodávny, naznačuje prvý chod založený na rybách, ale je to niečo jednoduchšie a s príchuťou sušeného oregana, ktoré je v tradičnej neapolskej kuchyni známe ako: špagety s pizzaiolou.
Fotogaléria receptov s oreganom
