Príprava čiernej hľuzovky
Na prípravu tohto lahodného rizota budete potrebovať: olej, maslo, hľuzovky, ryžu, cibuľu a zeleninový vývar.
Najskôr čiernym hľuzovkou (ešte lepšie bielou) štetcom dobre odstráňte zvyšky zeme.
Hľuzovku potrieme vlhkou handričkou, potom ju nakrájame ostrým nožom alebo pomocou vhodného nástroja.
Vezmite panvicu, nalejte gombík masla, dajte ho roztopiť na oheň na miernom ohni. Keď je maslo rozpustené, pridáme plátky hľuzovky, premiešame drevenou vareškou a vypneme oheň.
Medzitým si uvarením pripravíme ľahký zeleninový vývar: mrkvu, trochu zeleru, polovicu cibule a soľ.
Mohlo by vás zaujímať: Rizoto s kapustou a klobásou
Dno nepriľnavej panvice pokryte extra panenským olivovým olejom a niekoľkými plátkami hľuzovky, nechajte ju zohriať.
Pridajte ryžu a nechajte ju pár minút opekať. Ryžu uvarte so zeleninovým vývarom a nalejte naberačky (pred ďalším pridaním nechajte všetok vývar absorbovať).
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď je uvarené, pridáme hrsť nastrúhaného parmezánu, dobre premiešame. V tomto okamihu pridajte maslo s hľuzovkou, znova premiešajte a potom vypnite oheň a nechajte ho niekoľko minút odpočívať.
Rizoto naservírujte na tanier a podávajte ho horúce s posypaním parmezánom a čerstvou hľuzovkou.
Rovnako chutný a ľahko pripraviteľný recept: tagliatelle s hľuzovkami
Zvedavosť a ochrana hľuzovky
Na našom webe sú spôsoby konzervácie hľuzovky pomocou fotografií a videí.
Fotogaléria z hľuzoviek
