Príprava špagiet s citrusovými plodmi
Je to prvý chod s citrusovou a mierne kyslou príchuťou, ktorý si na svoju prípravu vyžaduje pomaranče a citróny z ekologického poľnohospodárstva, ešte lepšie, ak sa zberajú priamo z rastlín pestovaných v zeleninovej záhrade, na záhrade a tiež z kvetináčov.
Na pracovnú dosku dajte suroviny uvedené v recepte.
Vezmeme si veľký hrniec, zalejeme ho vodou, posolíme a privedieme k varu.
Medzitým pomaranč a citrón umyte pod tečúcou studenou vodou. A šupku štetcom odstráňte prach nahromadený v póroch.
Citrusové plody osušte savým kuchynským papierom a potom škrabkou na zemiaky stiahnite tenké prúžky šupky bez bielej časti.
Nastrúhajte citrónovú kôru.
Pomaranč nastrúhame.
Petržlen tiež umyte, osušte a odstavte.
Mohlo by vás zaujímať: Špagety s mušľami
Pomarančový džús vytlačte, preceďte a nalejte do pohára.
Tiež vytlačte citrón, prefiltrujte šťavu a pridajte ju k oranžovej.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď voda zovrie, nakvapkajte špagety a uvarte ich al dente.
Medzitým si pripravíme citrusový krém.
Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte malý gombík masla (voliteľné), pridajte citrusovú šťavu, nastrúhané šupky, zohrejte na stredný oheň a povarte.
Dochutíme soľou, pridáme štipku korenia a premiešame.
Hneď ako začne šťava vrieť, pridáme smotanu a za stáleho miešania všetko premiešame.
Nechajte to všetko ochutiť a zahustiť, kým nedostanete hladkú, ale nie príliš hustú omáčku.
Špagety scedíme.
Nalejte ešte pokvapkané špagety do panvice s citrusovou omáčkou.
Podusíme ich niekoľko minút v omáčke, potom vypneme oheň.
Špagety podávajte s citrusovými plodmi a ozdobte pásikmi pomarančovej a citrónovej kôry
Omáčku osolíme a vložíme scedené špagety al dente, restujeme, aby boli dobre ochutené, podávame s petržlenovými listami.
Rada
Kto nemá rád smotanu, môže si citrusovú omáčku zahustiť pridaním 1 lyžice múky a ak chce, môže špagety nahradiť aj pappardellou alebo vaječnými rezancami.
Nezabudnite odložiť trochu vody na varenie cestovín, aby ste omáčku zriedili (ak je príliš hustá).
Ak je to žiaduce, pri krémovaní bude možné nastrúhať ešte viac šupiek, aby bola miska ešte chutnejšia a voňavejšia.
Pre ešte diétnejšie jedlo, ale rovnako ľahké a rýchle, môžete pripraviť špagety s citrónom, typické jedlo pre pobrežie Amalfi.
A opäť špagety s tuniakom a citrónom.
Vždy s citrusovými plodmi môžete pripraviť aj citrónový tvaroh alebo oranžový tvaroh, ktorý slúži ako dezert.
Fotogaléria cestoviny s citrusovými plodmi
