Príprava letnej polievky s varenými kvetmi
Letný recept s bielou, medenou alebo tropickou cibuľou, syrom a vynikajúcimi kvetmi cukety, čerstvo natrhaný zo záhrady, vo váze na terase alebo jednoducho zakúpený u zelinára.
Je to prvý kurz jednoduchý a rýchly na prípravu, ktoré sa podávajú aj na večeru spolu s plátkami hrianky a čerstvým alebo vyzretým syrom. Je pripravený za pár minút, ale určite ho ocenia tí najlepší chutí pre svoju jemnú chuť.
Najskôr na pracovnú plochu dajte všetky ingrediencie potrebné na prípravu: čerstvú cuketu alebo kvety cukety, niekoľko jemných listov cukety, cibuľu, čerstvú bazalku, strúhaný parmezán a pecorino, najlepšie momentálne.
Ako postupovať
Cuketové kvety dobre umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prach a malé malé vošky, ktoré vidno voľným okom v záhyboch kvetných lístkov.
Vysušte ich tým, že ich otriete medzi dva listy savého kuchynského papiera alebo čistou handričkou.
Cuketové kvety očistite, odrežte stonku, odstráňte piestik a zelený pohár pripevnený k základni okvetných lístkov.
Cuketové listy, bazalku tiež rýchlo umyte a osušte.
Vyčistite cibuľu; odstráňte najtvrdšie vonkajšie listy a film, ktorý ich zakrýva.
Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké plátky a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou.
Posypte ich posypané trochou soli po dobu 5 minút. Solenie spôsobí, že cibuľa stratí horkú vegetačnú vodu.
Po uplynutí stanoveného času cibuľu sceďte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Vezmite si nepriľnavú panvicu, polejte extra panenským olivovým olejom, pridajte plátky cibule a podlejte ich pohárom vody.
Vložte panvicu s cibuľou do ohňa a potom ich nechajte na miernom plameni uschnúť, až kým nezískate akýsi hustý a homogénny krém.
Cibuľu spolu s bielym vínom deglaďte na prudkom ohni.
Mohlo by vás zaujímať: Cestoviny s cibuľou Tropea
Pripravte si mleté mäso zmenšením kvetov, tekvicových listov a listov bazalky na pásiky.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Nalejte mleté mäso do cibuľového krému, dobre premiešajte, aby sa zmiešali ingrediencie, a niekoľko minút povarte.
Keď je mlynček uvarený, pridajte výdatnú dávku čerstvo nastrúhaného pecorina a parmezánu a dobre premiešajte, kým sa oba syry úplne nerozpustia. Ak máte radi aj mierne korenistú príchuť, pridajte štipku čierneho korenia. Soľ dochuťte až po rozpustení syrov.
Podávame cuketovú kvetinu a cibuľovú polievku.
Ozdobte cuketová kvetinová polievka s nastrúhaným parmezánom a podávajte ho na stole s plátkami hrianky alebo krutónmi.
Rada
Ak chcete pripraviť túto polievku s jemnou chuťou, bohatou na minerálne soli a vitamíny, aj v zime, keď cuketu alebo kvety cukety nenájdete ľahko, môžete ich kedykoľvek vyskúšať zmraziť: po umytí ich duste na panvici ako špenát. niekoľko minút a po vychladnutí ich vložte do nádob s viečkami alebo do vrecúšok s potravinami a choďte do mrazničky.
Môžete tiež pripraviť mleté mäso s lístkami bazalky a cukety a ponechať ich pekné a pripravené v mrazničke, aby ste ich potom pridali k restovanej cibuli.
Pamätajte tiež, že vylúčenie piestika je dôležité, aby sa zabránilo horkej chuti receptov založených na týchto kvetoch.
Užitočná informácia
Tekvice alebo cukety sú zeleninové rastliny, ktoré sa dajú ľahko pestovať v kvetináčoch. Stačí nasledovať kultivačný list cukety, aby ste s uspokojením a v čase použitia zozbierali zdravé a pravé kvety a plody a ocenili ich tiež ako okrasné rastliny.
Fotogaléria receptov na kvety z cukety alebo cukety
