Príprava cestovín s topinamburom
Vynikajúci diétny prvý chod, ideálny pre diabetikov a pre tých, ktorí trpia hypercholesterolémiou pripravuje sa za pár minút s použitím jednoduchých a zdravých surovín vhodných aj na zimné večery.
Pri príprave cestovín z topinamburu najskôr topte topinambur v studenej vode, aby ste odstránili prach alebo zvyšky pôdy. Vysušte ju čistou utierkou alebo kuchynským papierom.
Umyte cherry paradajky a vetvičku zeleru.
Stredne veľkú cibuľu ošúpte. Nakrájajte ho na polovicu a potom nakrájajte na veľmi tenké plátky.
V tejto chvíli ošúpte jeruzalemský artičok a potom ho nakrájajte na plátky alebo kocky.
Nastrúhajte si topinambur. Cherry paradajky nakrájajte na plátky a podľa potreby odstráňte jadierka. Nakrájajte tiež stonkový zeler.
V tomto okamihu vezmite panvicu, nalejte do nej všetky ingrediencie a tiež nastrúhaný topinambur.
Dochutíme extra panenským olivovým olejom, berúc do úvahy 2 polievkové lyžice.
Zeleninu podlejeme vodou a podľa chuti dosolíme.
Varenie
Vložte panvicu na sporák a na miernom ohni povarte asi 20 minút od okamihu, keď voda zovrie.
Mohlo by vás zaujímať: Slávková polievka s topinamburom
Po uplynutí doby varenia a zeleninového vývaru sa cestovina zredukuje asi na polovicu, cestoviny (zmiešané alebo tuby) nakvapkajte a nechajte ich uvariť po dobu uvedenú na obale. Premiešajte, aby sa cesto nelepilo na dno.
Keď sú cestoviny uvarené (najlepšie al dente), dochuťte ich soľou, pridajte trochu nastrúhaného pecorino romano, podľa chuti štipku korenia, premiešajte a odstavte.
Cestoviny s topinamburom nechajte odpočívať, potom ich servírujte a podávajte horúce na stole.
Rada
Jedlo môžete obohatiť pridaním parmezánu alebo niekoľkých plátkov tmavého syra, ak máte radi hrubšie a krémovejšie jedlá. Ak naopak chcete, aby bol pokrm diétny, ale krémovejší, môžete časť zeleniny zmiešať a potom pridať na konci prípravy cestovín.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Recepty s topinamburom vyskúšať
Vzhľadom na všestrannosť topinamburu a vzhľadom na jeho množstvo prospešných vlastností môžete vyskúšať ďalšie chutné a chutné recepty, ako napríklad:
Slávková polievka s topinamburom
Topinambur s kapustou
Topinambur s cibuľou a rozmarínom
Topinambur s kuracím mäsom
Vyskúšajte tiež rizoto s topinamburom, gorgonzolou a vlašskými orechmi alebo soté topinambur.
Zvedavosť
Topinambur je mäsitá a pevná hľuza podobná zázvoru a je tiež známy pod menom Nemecká repa alebo topinambur. Chuťovo pripomína artyčok a konzistenciu zemiakov.
Topinambur je prírodný regulátor glukózy a cholesterolu, v skutočnosti je vynikajúcim zdrojom inulín zásobný oligosacharid typický pre Asteraceae ktorý má schopnosť znižovať vstrebávanie cukrov a zlého cholesterolu.
Túto prospešnú hľuzu, ktorú je ľahké pestovať aj vo veľkých kvetináčoch alebo kvetináčoch, môžete konzumovať aj surovú vo forme carpaccia.
Topinambury pestované v záhrade sa na rozdiel od zemiakov musia zberať, ak je to potrebné, pretože sa uchovávajú v chladničke iba niekoľko dní.
Recepty z fotogalérie s topinamburom
