✅ Dršťky a fazuľa

Príprava dršťkov s fazuľou

Dršťky s bielou fazuľou zo Španielska alebo s fazuľou borlotti, jedno teplé jedlo ideálne na obed alebo večeru.

Kúpte si predvarené drviny od dôveryhodného mäsiara. Dršťky dlho umyjeme pod tečúcou vodou, asi 2 minúty blanšírujeme vo vriacej osolenej vode a potom scedíme.

Drviny nakrájajte na pásiky alebo štvorce.

Listujte cez cibuľu, opláchnite ju pod prúdom fontány; osušte ju absorpčným kuchynským papierom a potom ju nadrobno nakrájajte na plátky s mandolínou.

Vezmite nepriľnavú panvicu. Prilejte extra panenský olivový olej, pridajte cesnak, cibuľu a feferónku.

Vložte panvicu na sporák a duste ju na miernom ohni.

Pridajte lúpané paradajky. Roztlačte ich vidličkou na hroty, osolte a dobre premiešajte. Varíme 5 minút na miernom ohni.

Varenie dršťky s fazuľou

Nalejte drvinu do omáčky, pridajte šálku horúcej vody, premiešajte a povarte asi 10 minút s vekom.

Mohlo by vás zaujímať: Paradajková drť

Vypusťte biele fazule Španielska alebo fazule Borlotti z ich tekutiny; pridáme ich do drievka a dobre premiešame.

Varíme 20 minút a občas premiešame. Dochutíme soľou a tiež pridáme trochu korenia.

Keď je uvarené, posypte drviny nasekanou petržlenovou vňaťou a vypnite oheň.

Nechajte pár minút odpočívať s pokrievkou, potom podávajte drvinu s fazuľou horúcu a doplňte ju opečenými chlebovými krutónmi.

Ďalším receptom, ktorý môžete vyskúšať na vynikajúce a lákavé predjedlo: citrónová drť.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Rada

Na prípravu drviny s fazuľou môžete použiť aj drvinu a v tomto prípade postupujte podľa pokynov na jej dôkladné čistenie.

Čistenie dršťkov

Najprv musíte vyčistiť drvinu

Naplňte hrniec s vodou, priveďte ju do varu s plátkami citróna
Keď voda vrie, potom spustite drvinu iba na 30 - 40 sekúnd.
Dršťky sceďte.
Ostrým nožom zoškrabte tuk a odstráňte všetky vlákna, ktoré sa vám vytvoria.
Dôkladne ho opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Čisté drviny vložte do nádoby so studenou vodou a kúskami citrónu.
Nechajte to vo vode 30-45 minút.
Dršťky opäť scedíme, preložíme na dosku na krájanie a nakrájame na pásiky alebo kocky.

Skladovanie drviny

Ak vám ešte nejaké drviny zostanú, vložte ich do misy, podlejte vodou a odložte na 4 až 5 dní do chladničky a konzumujte na prípravu dršťkov so zemiakmi a miešanou zeleninou; Milánske dršťky alebo busecca restované iba s extra panenským olivovým olejom; dršťky s paradajkou alebo omáčkou; Dršťky v rímskom štýle s restovanou mrkvou, cibuľou a bravčovým líčkom.

Zaujímavosti a užitočné informácie o dršťkoch

Dršťky, ako napríklad florentský biftek a ribollita, sú typickou špecialitou florentskej kuchyne, kde sa varia aj na ulici a slúžia ako náplň do sendvičov spolu s pikantnou zelenou omáčkou spolu s pohárom červeného vína alebo džbánom piva. zapiť pivom alebo, ešte lepšie, pohárom červeného vína. Jedná sa o droby, ktoré sa získavajú z čistenia žalúdka hovädzieho dobytka, ktoré je lacné, stráviteľné a obzvlášť chutné.