Ľamarant je to jedlá divoká rastlina ktoré sa dajú ľahko pestovať ako zelenina na konzumáciu listov a semien, ktorých fytoterapeutické vlastnosti boli známe už v staroveku.
Charakteristika Amarant
Ľamarant je jednoročná bylina z čeľade Amarantaceae pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky šíria v spontánnom stave vo všetkom oblastiach charakterizované a teplé počasie.
Rastlina má robustný koreňový systém taproot, ktorý generuje vzpriamené a rozvetvené stonky vysoké aj viac ako 1 meter.
The stonky bylinné, ale tuhé, majú farbu zelená - červenkastá farba a po celej svojej dĺžke sú pokryté listami dlhými 5/20 centimetrov.
The listy amarantu sú oválne kopijovité a podľa druhu zelené, červené alebo fialové.
The listy amarantu sú jedlé a cenený za jedlo pre obsah lyzín a esenciálna aminokyselina ktorý v bežných obilninách chýba.
THE kvety sú zhromaždené v efektných červených alebo oranžových perovitých a previsnutých kvetenstvách, ktoré kvitnú v apikálnej časti stoniek. Kvety amarantu sú veľmi perzistentné a dajú sa použiť aj na okrasné účely.
THE ovocie amarantu sú malé kapsuly s veľmi malými tmavými semenami.
THE semená Amarantu pripomínajú malú šošovicu, sú jedlý a bohaté na bielkoviny.
Kvitnúce
Amarant kvitne celé leto až do neskorej jesene.
Pestovanie amarantu
Vystavenie
Rastlina musí byť pestovaná na slnečných miestach po mnoho hodín denne a chránená pred vetrom, aby vyprodukovala bohaté kvety a rástla silná a silná.
Uzemnenie
Je to rustikálna rastlina, ktorá, hoci sa prispôsobuje akémukoľvek typu pôdy, uprednostňuje voľnú a dobre priepustnú pôdu. Ideálnym substrátom na pestovanie amarantu je bežná záhradná alebo zeleninová záhradná pôda zmiešaná s pieskom alebo pemzou alebo iným drenážnym materiálom.
Polievanie
Amarant pestovaný na otvorenom teréne je všeobecne spokojný s dažďovou vodou, ale v období dlhodobého sucha, najmä v lete, musí byť stále zavlažovaný najmenej raz týždenne, aby sa zabezpečil správny rast a produkcia kvetov a semien.
Mohlo by vás zaujímať: Jedlé divoké byliny
Hnojenie
Pred zasiatím je dobré zahrabať hnoj do pôdy v rozsahu asi 3 - 4 kg na meter štvorcový. Na jar každých 20 dní sa podáva ternárne hnojivo obsahujúce dusík (N), fosfor (P) a draslík (K) v pomere 1: 2: 0,5 v granulovanej forme s pomalým uvoľňovaním. Množstvo dusíka musí byť minimálne, pretože amarant ako špenát má tendenciu sa hromadiť dusičnany v listy, ktoré potom vyústia toxický pre konzumáciu.
Násobenie Amarant
Amarant sa na jar rozmnožuje semenami.
Výsev amarantu
- Sejba v regiónoch južného Talianska sa koná v Apríla zatiaľ čo v severnom Taliansku si musíme počkať Smieť mesiac, v ktorom je definitívne odvrátené nebezpečenstvo nočných mrazov.
- Semená sú stratifikované v hlboko spracovanej, bohatej a úrodnej pôde.
- Sú umiestnené v otvoroch hlbokých asi 1 cm, vzdialených od seba 20 - 25 cm.
- Do každej jamky je možné súčasne umiestniť 2 - 3 semená amarantu.
- Po dobu nevyhnutnú na klíčenie musí byť pôda vždy vlhká.
- Po výskyte výhonkov, keď semenáčiky amarantu dajú prvé dva pravé listy, slabšie sa zriedia.
- Ak chcete podporiť produkciu semien, musia byť rastliny amarantu vysadené všetkým zemným chlebom, ktorý zakrýva korene v jamkách vzdialených od seba minimálne 60 cm a v jednom rade medzi nimi.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Zber amarantu
The listy amarantu zberajú sa postupne ručne od konca júna do začiatku zimy. Spravidla sú najkrehkejšie listy odstránené a zjedené po uvarení.
THE semená dozrievajú medzi augustom a októbrom, zberajú sa, keď sa dajú ľahko medzi prstami lúskať.
Po zbere sa kvetenstvo obsahujúce semená uzavrie do papierových alebo plátenných vreciek a vysuší sa v tieni.
Potom sa sušené zrná alebo semená preosejú cez sito, aby sa sušené kvety odstránili.
Keď sú semená amarantu úplne vysušené, môžu sa skladovať vo vákuovej nádobe, najlepšie v pohári.
Škodcovia a choroby Amarant
Amarant je veľmi rustikálna rastlina a je zriedka napadnutý plesňovými chorobami, ako je napríklad biela choroba alebo múčnatka, ale ak rastúca pôda nie je dobre odvodnená, mohla by trpieť hnilobou koreňov.
Medzi zvieracími parazitmi môže byť vystavený napadnutiu voškami, ak je príliš vlhký vzduch alebo daždivé podnebie.
Lieči a lieči
Rastlina Amaranth musí byť chránená pred vetrom a nevyžaduje antiparazitárne ošetrenie.
Rozmanitosť amarantu
Existuje viac ako 60 rôznych odrôd amarantu a medzi mnohými si pamätáme tie najznámejšie a najproduktívnejšie.
Amaranthus caudatus
Odroda charakterizovaná rýchlym rastom, ktorá má fialové stonky, listy a kvety podobné tým, ktoré má Acalipha alebo mačací chvost.
Amaranthus cruentus
Jednoročný bylinný druh, ktorý pri plnom vegetatívnom vývoji môže dosiahnuť výšku od 30 cm do 3,5 metra. má kríkovitý zvyk so stonkami pokrytými oválnymi až kopijovitými listami. Počas obdobia kvitnutia vytvára početné kvety zhromaždené vo vzpriamenom alebo zvesenom kvetenstve červenej, zelenej alebo žltkastej farby. Semená tejto odrody sú veľmi malé, mliečne biele, zlatožltej alebo čiernohnedej farby.
Amaranthus hypochondriacus
Najznámejšie druhy, ľahšie rastúce a produktívnejšie ako ostatné. Pestuje sa na verejných a súkromných záhradách ako okrasná rastlina. Má silný rast, vzpriamené držanie tela. Výška sa pohybuje od 40 do 200 cm a niekedy presahuje 2,5 metra. 250 cm. Rozvetvené stonky sú rozvetvené a veľmi veľké kvetenstvo má červenú farbu. Rastlina sa často pestuje najmä v trópoch pre jedlé listy a semená a tiež ako ozdoba v záhradách.
Použitie a vlastnosti amarantu
THE semená amarantu sú dobrým zdrojom minerálnych solí (vápnik, horčík, fosfor a železo) a sú bohaté na vlákninu a bielkoviny vysokej biologickej hodnoty. Okrem toho sú semená bez lepku potravinou vhodnou pre celiatikov.
The listy, bohaté na železo, jedia sa varené ako špenát.
THE semená, s vysokým obsahom bielkovín, sa konzumujú ako obilniny po mierne dlhom varení, asi 45 - 50 minút, v polievkach alebo vývaroch. Vynikajúca múka bohatá na komplexné cukry a amylopektín sa tiež získava zo semien amylopektínu. Chlieb a polievky pripravené z múky zo semien amarantu sú súčasťou nízkokalorickej stravy a môžu ich konzumovať nielen obézni, ale aj diabetici.
Amarantové rastliny sa používajú ako krmivo pre krmivo pre zvieratá a ako kompost na hnojenie a zlepšenie kvality poľnohospodárskej pôdy.
Na okrasné účely je možné rastliny Amaranth pestovať v záhrade a vytvárať tak záhony a bordúry. Na pestovanie v kvetináčoch je vhodné využiť ich závesný efekt budovaním malých závesných záhrad.
Amarantová kalória
100 gramov Amarantu iba prinesú 103 kalórií.
História a zvedavosť amarantu
The Inca on Aztékovia urobili veľkú spotrebu amarantu a pre jeho vyvýšenia výživové vlastnosti volali ho obilie bohov.
Pre Rimania amarant bola rastlina schopná udržať nešťastie a závisť preč.
V dávnych dobách dámy používali kvety amarantu na zdobenie šiat a šiat, pretože si mysleli, že sú schopné zabezpečiť fyzickú pohodu.
The Indiáni Hopi ako potravinárske farbivo používali kvety.
V India kvety sa používali pre svoje liečivé vlastnosti (sťahujúce, osviežujúce antihemoragické).
Amarant v jazyku kvetov
Názov amarantu je odvodený z gréckeho slova amarantos čo v preklade znamená to nevädne.
V jazyku kvetov symbolizuje čistý pocit je pretrvávajúce v čase. Získanie rastliny alebo zväzku kvetov amarantu ako dar je jasným prejavom úcty, stabilných pocitov lásky alebo priateľstva. V skutočnosti je rastlina amarant známa aj ako závod priateľstva.
Je amarant jedovatý?
Je to jedlá rastlina s viacerými vlastnosťami.
Nemala by sa zamieňať s podobnou rastlinou Americká fytolacca ktorý je vo všetkých svojich častiach toxický a ktorého bobule môžu byť pri konzumácii deťmi alebo malými zvieratami dokonca smrteľné.
Fotogaléria Amarant
