The Tamarind je to strom, ktorý produkuje veľké visuté strukoviny so sladkou, mäsitou a jedlou dužinou, ktoré sa široko používajú na komerčné účely v rôznych odvetviach.
Všeobecná charakteristika tamarindu - Tamarindus indica
Tamarind, vedecký názov Tamarindus naznačuje, je ovocný strom z rodiny Fabaceae (Strukoviny) pôvodom z tropickej východnej Afriky sa hojne pestuje v Indii a v mnohých oblastiach Latinskej Ameriky.
Tamarind je veľmi pomaly rastúci vždyzelený strom, ale na druhej strane veľmi dlhoveký, v skutočnosti jeho vegetatívny cyklus trvá najmenej 150 rokov … Má silný a hlboký koreň, ktorý ho drží pevne na zemi.
Nadzemnú časť tvorí vzpriamený kmeň s priemerom asi 80 centimetrov, ktorý nie je veľmi vyvinutý, ak vezmeme do úvahy, že v dospelom exemplári a pri úplnom vegetatívnom vývoji dosahuje strom výšku viac ako 25 - 30 metrov.
Zeleň je rozšírená a je tvorená veľmi dlhými konármi, ktoré vrhajú tieň s obvodom 6-7 metrov.
Drevo konárov a kmeňa je tvorené tvrdou a kompaktnou tmavočervenou dreňou obklopenou žltkastým krúžkom.
The listy, typické pre listnaté stromy a veľmi podobné stromom Robinia, sú striedavé, rovnobežné, krátko stopkaté, na vrchnej strane lesklé a jasne zelené a na spodnej strane mierne svetlejšie. Letáky alebo letáky sú malé, protiľahlé, podlhovasté, bez srsti so zpecenými žilami. Lístie sa v noci zavrie, aby sa znovu otvorilo, akonáhle vyjde slnko. Vo vhodnom klimatickom prostredí listy tamarindu pretrvávajú na konároch aj v zimnom období, inak, najmä počas dlhého obdobia sucha, vysychajú a padajú.
THE kvety, príjemne voňajúce, sú veľké a sú zhromaždené v racemických kvetenstvách, ktoré sa objavujú medzi pazuchami listov a sú nesené cylindrickými stopkami. Keď sú kvety stále v púčiku, sú podobné tobolkám tvoreným 4 sepálmi, ktoré sú úplne otvorené. Namiesto toho vyzerajú ako malé orchidey s 5 nepravidelnými slamovožltými okvetnými lístkami s tenkými červenými alebo oranžovými pruhmi.
Mohlo by vás zaujímať: Kafrový strom - Cinnamomum camphora
THE ovocie sú to zahnuté drevité struky lieskovoorieškovej farby, nedôverčivé, takmer valcovité, zvyčajne 10-15 cm dlhé, mierne zakrivené, ktoré obsahujú 4 až 12 belavých semien. Vyrábajú sa za normálnych podmienok, najskôr v šiestom až siedmom roku veku rastliny. Vyvíjajú sa od úplnej jari do začiatku leta.
THE semená obsiahnuté v tobolke sú belavo-žltej farby zabalené do sladkej a jedlej zeleno-hnedej dužiny, ktorá sa používa pri varení a tiež na liečivé účely.
THE semená zbavené buničiny a dobre vysušené, môžu sa skladovať a používať na siatie, pretože si zachovávajú svoju klíčivosť niekoľko mesiacov.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pestovanie tamarindu
Vystavenie
Je to tropická rastlina a ako taká preferuje plné slnečné žiarenie po mnoho hodín dňa, chránené čo najviac pred silným vetrom. Bojí sa príliš nízkych teplôt a neskorých mrazov. Môže trpieť vlhkosťou, najmä ak je sprevádzaná nízkymi teplotami. V regiónoch s miernym zimným podnebím môže byť vystavený určitým problémom iba v počiatočných štádiách rastu, ale ak je dobre chránený, odoláva bez vážneho utrpenia. Dobre sa rozvíja aj v pobrežných oblastiach, a teda na slanej pôde.
Uzemnenie
Je to strom, ktorý všeobecne dobre rastie v akomkoľvek type pôdy, ale v dobre vypracovanej, ílovitej, piesčitej až soľnej forme, je silný a energický, s neutrálnym pH a predovšetkým dobre priepustný. Keby sa kultivoval v príliš kompaktnej pôde, jeho koreňový systém by mohol zomrieť na zadusenie alebo na začiatok hniloby.
Zavlažovanie
Mladý exemplár by sa mal pravidelne polievať, kým nebude koreňový systém dobre vyvinutý. Už dorastený a starší strom je všeobecne spokojný s dažďovou vodou, a preto by sa malo zavlažovanie vykonávať iba vtedy, ak sú obdobia sucha v priebehu času veľmi predĺžené a bez toho, aby došlo k ich prekročeniu, aby sa zabránilo stagnácii vody v zemi, ktorá by bola primárnou príčinou jej zhoršenia. A jeho zlý zdravotný stav. Všeobecne by sa malo zavlažovanie vykonávať v závislosti od miestneho podnebia a množstva dažďov, ktoré padajú počas celého roka.
Hnojenie
Na začiatku jari musí byť kultivačná pôda každý rok obohatená o ternárne hnojivo obsahujúce dusík (N), draslík (K), fosfor (P) a niektoré mikroelementy ako horčík a molybdén, všetky živiny potrebné pre život rastlina Tamarindo. Dodávka dusíka podporuje rast rastlinnej hmoty, fosfor podporuje metabolické procesy a posilňuje koreňový systém, zatiaľ čo draslík je dôležitý pre produkciu ovocia. V pôde chudobnej na živiny je Tamarind ťažké pestovať, posilňovať sa a hojne plodiť. Druhé hnojenie sa musí opakovať v lete, v júli, ak je rastlina dobre vyvinutá, s nižším obsahom draslíka.
Násobenie tamarindu
Rastlina sa množí semenami.
Aby sa podporilo klíčenie, a tým pádom aj produkcia nových rastlín, je potrebné semená pred vysiatím rozdrobiť, aby sa odstránil obal, ktorý ich zakrýva, a potom sa ihneď namočiť do horúcej vody na 24 hodín. Ak je vertikutácia náročná, môžu sa semená niekoľko minút povariť, aby sa výrazne zvýšila ich klíčivosť.
Výsev sa vykonáva v pomerne úzkom a vysokom kvetináči naplnenom do 3/4 výšky konkrétnym substrátom alebo lepšie kokosovým vláknom.
Osivo sa položí na pôdu a potom sa pokryje prídavkom ďalšej pôdy, ktorá musí byť dobre zhutnená rukami.
Hrniec sa umiestni na teplé miesto a pokiaľ možno nie je vystavený svetlu až do klíčenia, doba trvania sa pohybuje od 2 do 8 týždňov v závislosti od teploty pôdy.
Z klíčenia semien sa vytvorí podzemok pod zemou, zatiaľ čo zo substrátu vykukne vegetatívna časť, mladý výhonok.
V tomto okamihu je kvetináč premiestnený na svetlé miesto, ale mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, najmenej na 15 - 20 dní a substrát rastliny je neustále vlhký, ale bez stagnácie vody. Po druhom mesiaci života sa uskutoční prvé hnojenie, aby sa získali prvé živiny potrebné pre rast tamarindu.
Následne, keď je rastlina dostatočne robustná, presadí sa do väčšej nádoby a chová sa v nej so všetkou potrebnou starostlivosťou najmenej 2 - 3 roky pred konečnou výsadbou.
Výsadba alebo výsadba
Pôda určená na umiestnenie tamarindu musí byť dôkladne prepracovaná, aby sa uľahčilo ľahké zakorenenie koreňa v novom domove. Rastlinu je možné presadiť neskôr v rôznych časoch v závislosti od klimatických podmienok: po prvom roku v regiónoch s miernym zimným podnebím po dvoch rokoch v regiónoch s prísnejším podnebím.
Zber ovocia
Plody sa zberajú v plnej zrelosti. Všeobecne platí, že dobre vyvinutá a energická rastlina Tamarind produkuje až 200 kg ovocia ročne.
Prerezávanie
Tamarind je možné strihať iba na odstránenie neproduktívnych konárov, teda tých, ktoré sú suché alebo príliš staré. Pília sa aj ľudia postihnutí plesňovými chorobami a pri tejto operácii musia byť nožnice často dezinfikované bieliacim prostriedkom alebo sterilizáciou cez plameň. Prerezávanie tiež slúži na uľahčenie zberu ovocia.
Škodcovia a choroby Tamarindu
Je to robustný a rustikálny strom, ktorý je napadnutý bežnými zvieracími parazitmi iba v konkrétnych klimatických podmienkach, ktoré sužujú iné ovocné stromy, napríklad vošky.
Spomedzi plesňových chorôb trpí na koreňovú hnilobu iba vtedy, ak nie je kultivačná pôda dobre odvodnená alebo ak sa zavlažovanie vykonáva nevhodne a niekedy sú v prípade silného dažďa listy napadnuté múčnatkou alebo zlou bielou farbou.
Zlá údržba rastliny vedie v najvážnejších prípadoch k chloróze listov a zlyhaniu plodov.
Lieči a lieči
V lete je vhodné mulčovať okolo kmeňa s hrúbkou 10 cm a šírkou najmenej 50 cm v okruhu, aby sa obmedzila strata vody odparovaním a zároveň sa zabezpečila primeraná vlhkosť vyžadovaná rastlinou. Mulč sa potom musí v zime obnoviť, aby sa koreňový systém ochránil pred chladom.
V prípade napadnutia parazitmi alebo hubami je potrebné vykonať špecifické ošetrenie postriekaním postihnutých častí prírodnými produktmi, ako je napríklad cesnakový nálev a macerát z nechtíka pesticídu, ktoré sa dajú ľahko pripraviť aj doma a ktoré sú tiež netoxické pre včely a iný hmyz. . Proti akýmkoľvek plesňovým chorobám sa musí bojovať špecifickými fungicídmi.
Odroda Tamarindu
Existuje veľa odrôd tamarindu, ktoré sa líšia veľkosťou, ložiskom a druhom ovocia, ako napríklad:
zamatový tamarind alebo dialium cochinchinense, ktoré vytvárajú previsnuté zhluky tvorené zamatovo načernalými plodmi obsahujúcimi semienko podobné mandle.
Použitie Tamarindu
Všetky časti tamarindu sa používajú v rôznych komerčných a nekomerčných oblastiach.
Dužina šťavnatého a jedlého ovocia, s príchuťou pripomínajúcou chuť fíg alebo sušených sliviek, sa používa na prípravu slaných zeleninových jedál, šalátov, ovocných šalátov, omáčok, sladkostí a dezertov. Ovocná dužina sa konzumuje čerstvá alebo transformovaná na džemy, zmesi, nápoje a sirupy.
V západnej kuchyni sa tamarindová dužina niekedy nachádza ako korenie v worcesterskej omáčke a omáčke HP, ktorá je vynikajúca na grilovanom mäse.
V Taliansku sa ovocie tamarindu dováža a konzumuje sa čerstvé ako dezert a zmrzlina.
V mnohých oblastiach Afriky sa tamarind pestuje ako potrava pre priadku morušovú: jeho listy sa v skutočnosti dávajú ako potrava malým húseniciam, ktoré ich konzumujú veľmi ochotne, čím sa vytvára kvalitnejší hodváb.
Kláty vyrobené z veľmi odolného dreva sa používajú na stavbu nábytku, stropov a drevených podláh.
V Indii sa Tamarind používa ako okrasná rastlina na vytváranie tieňovaných plôch pozdĺž ciest, ktoré sú úplne vystavené slnku.
Majetok Tamarindo
Plody tohto stromu majú bohatú dužinu a sú bohaté na draslík, fosfor, železo, vápnik, vitamíny A, B1, B2, B3. Buničina Tamarindu obsahuje aj cukry, účinné látky, ako sú flavonoidy a kyselina vínna, účinný antioxidant a prostriedok proti starnutiu, ktorý pôsobí proti tvorbe voľných radikálov a podporuje ich odstránenie z nášho tela.
Na liečivé účely sa dužina, kôra a listy tamarindu používajú na prípravu nálevov a odvarov vhodných proti niektorým vírusom a baktériám. Najmä tamarind prítomný najmä v buničine je účinný proti staphylococcus aureus, proti úplavici a ako črevný regulátor je vynikajúcou preháňadlom a osviežujúcou látkou. Ďalej sa buničina používa ako prísada do prípravkov proti žltačke, na hojenie a proti starnutiu; vo forme vodného extraktu ako hypoglykemického činidla.
Vďaka vysokému obsahu tamarindu sa semenám pripisujú aj protiinfekčné a antibakteriálne vlastnosti.
Kontraindikácie tamarindu
Nemá žiadne vedľajšie účinky, ale nemali by ho konzumovať osoby trpiace pomalým a náročným trávením, osoby trpiace vážnym ochorením gastrointestinálneho traktu alebo často trpiace hnačkami.
Kalórie
100 gramov tamarindu prinesie 239 kalórií.
Zvedavosť
Rodové meno Tamarindus pochádza z arabského tamár híndi, indického dátumu. Konkrétny epiteton naznačuje, že namiesto toho odkazuje na pôvod z Indie.
Tamarind zaviedli do Európy Arabi a bežne sa mu hovorí Indický dátum.
Fotogaléria Tamarindo
