Grilovanie: 10 chýb, ktoré by ste nemali robiť

Akým chybám sa dá pri grilovaní vyhnúť? Ako správne variť jedlo? Ako dosiahnuť dokonalé varenie? Poďme zistiť 10 bežných chýb a ako sa im vyhnúť.

Veľká noc, Veľkonočný pondelok, 15. augusta alebo narodeniny je každá príležitosť dobrá na usporiadanie pekného grilovania, ale odporúčam si ho nezamieňať s grilovaním!

Obklopme sa ľuďmi, ktorých máme najradšej, tým pravým, ktorý vie, ako nás prinútiť, aby sme s úsmevom spomínali na každú spoločne strávenú chvíľu a sme si istí, že vynikajúca pečienka bude čerešničkou na torte tejto dokonalej pamäte.

1. Ponáhľajte sa

Je známe, že trpezlivosť je cnosťou silných. Ak je vaším cieľom určite pripraviť perfektné pečivo nemusíte časy urýchľovať. Každý rez má svoje vlastné časy varenia. Je nepravdepodobné, že by ho ocenili tí, ktorí ho chcú mať dobre hotový, a tí, ktorí ho chcú vzácne, ale surové mäso.

Naopak, neprekračujte ponechanie pečienky na uhlíkoch, pretože riskovali by spaľovanie tukov a okrem získania zuhoľnateného mäsa bude aj jeho nadmerné ťažké žuvanie. Pamätajte na zlaté pravidlá nízka a stála teplota a správne časy.

2. Rozptyľujte zamestnanca

Vieme, že grilovanie je prax, ktorú je potrebné vykonávať spolu s priateľmi, na sviatky s rodinnými príslušníkmi. Rovnako ako je to dôležité obklopte sa krásnymi ľuďmi je tiež dôležité zvoliť obsluhu grilovania, znalca, ktorý umožní, aby bola pečienka dokonale úspešná.

Ešte dôležitejšie je však zaručiť ho správna koncentrácia, pred ohňom je známe teplo, výpary a únava môžu hrať triky.

3. Používajte horľavé kvapaliny

Jednou z najčastejších chýb, ktoré robia všetci nováčikovia v oblasti uhlíkov, je použitie horľavých produktov. Indukcia spaľovania týmito produktmi môže meniť chuť mäsa a uvoľňovať škodlivé látky.

Potom odísť skoro so zapálením uhlia tak, aby sa umožnilo dosiahnuť optimálna teplota 100 ° / 120 ° C. Ak chcete, môžete si pomôcť použitím spaľovacieho koša alebo rozsvietením dreva, na ktoré potom položíte uhlíky.

Mohlo by vás zaujímať: Osvetlenie garsónky: tipy a chyby, ktorým sa treba vyhnúť

4. Varíme priamo na sporáku

Varenie na grile neznamená vysoké plamene aj preto, lebo každý chce jesť šťavnaté jedlo určite nie spálená. Nehovoriac o nebezpečenstve, že plamene môžu byť špeciálne pre kuchára.

Nezabudnite vyvarujte sa toho, aby na žeravé uhlíky padali horľavé kvapaliny ako je alkohol a udržiavať produkciu výparov a teplotu na uzde. Raz uvarené k dokonalosti mäso necháme odpočívať pred podávaním uvidíte, že bude ešte šťavnatejšia.

5. Žeravé uhlíky nerozdeľujte dobre

Je dokázané, že skutočná duša grilovania je daná žeravými uhlíkmi horiacimi v správnom bode, nezaväzujte sa chyba, že sa to zle distribuuje. Hromada uhlia môže vystavte riziku varenie mäso, ktoré môže byť na niektorých miestach viac surové alebo prepečené.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

A homogénne usporiadanie, takmer ako tepelný koberec, vám umožní nielen jednotnú prípravu, ale aj výrobu správne množstvo dymu čo dodá mäsu väčšiu príchuť, najmä ak ste ho už použili drevo, ktoré aromatizuje mäso počas varenia.

6. Preplnenie grilu

Ako sme už povedali, grilovanie je trpezlivosť. Aj keď sa neodporúča nepretržite otáčať mäso alebo zvyšovať teplotu, ktorá by mohla riskovať plameň, na druhej strane je nevhodná voľba aj preplnenie grilu.

Rada znie rozdeľte mriežku na časti na vysoké alebo nízke teploty a na menšiu časť, kam pred podávaním uvarené kúsky položiť. Nerobte si starosti, ak sa stravníci hrabú, pár ďalších minút čakania je lepších ako nie veľmi chutné jedlo.

7. Zmätenie grilovania s grilom

Rozdiel medzi týmito dvoma typmi varenia je veľmi jednoduchý, čo poskytuje grilovanie veko pomocou ktorého môžete počas varenia gril uzavrieť, to vám umožní zadržiavajte výpary vo vnútri a dodáva mäsu väčšiu príchuť.

Výber typu varenia dáva predovšetkým kusy mäsa máte, čím sú väčšie, tým viac sa odporúča varenie s grilom, kde je teplo distribuované rovnomerne.

8. Po mäse varte ďalšie jedlá

Po príprave mäsa je často bežnou praxou varenie ďalších potravín, ako je zelenina a sušené mliečne výrobky. Pravdepodobne sa predpokladá, že ak tieto potraviny urobia, budú mať lepšiu chuť, vlastne silnú chuť mäso môže premôcť jemnú zeleninu alebo zmiešaním s mliečnymi výrobkami.

Preto je to lepšie varíme osobitne tieto jedlá, možno venovať na to časť grilu aby sa zaručila ich pôvodná chuť a aby sa nezískalo grilovanie so schválenou chuťou.

9. Mäso prepichnite a nepretržite ním otáčajte

Chybou, ktorú je možné urobiť z náhlenia, je neustále otáčanie plátku mäsa na urýchlenie prípravy, ak to nie sú kuracie stehná alebo krídla, musia byť všetky ostatné kusy otočil sa až v polovici varenia.

Čo je ešte dôležitejšie, je vidlice nepoužívajte, tieto prenikajú do mäsa pravdepodobne prinútiť ju stratiť krv a šťavu vďaka ktorým je chutný a chutný. Ak nechcete mať praženicu bez príchute lepšiu ako kliešte, používajte striedmo.

10. Marinádu nesušte

Niektoré druhy mäsa majú menej intenzívnu chuť, najmä pokiaľ ide o biele mäso, ako je kuracie a morčacie mäso. Správna marináda poskytuje najmenej 24 hodín kúpania, aby mohol byť dobre absorbovaný z mäsa.

Pred vložením na gril ho opatrne osušte, pretože inak bude stiecť po žeravých uhlíkoch budete riskovať vytváranie plameňov ktoré okrem horenia mäsa môžu byť nebezpečné. Ak chcete ochutiť viac, môžete sa rozhodnúť pre jednu potreté omáčkou ku koncu varenia.

Fotogaléria grilovanie 10 chýb nerobiť