Príprava džemu s lístkami ruží
Aby sme to dosiahli lekvár s vycibrenou chuťou, ktorú potrebujete lupene ruží zjavne neošetrené červené alebo ružové, turgidné a zdravé, vyberané skoro ráno (sú bohatšie na éterické oleje, minerály a vitamíny) a organický citrón.
Citrón umyte, kôru dobre očistite. Potom ho ošúpte škrabkou na zemiaky bez toho, aby ste odstránili bielu časť.
Citrón rozdelíme na polovicu a vyžmýkame.
Odpojiť i okvetné lístky, odstráňte tie, ktoré mohli byť obhrýzané alebo mať škvrny.
Ak chcete prach odstrániť, opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou, ponorte ich na niekoľko minút do misy, potom sceďte a potľapkajte savým kuchynským papierom.
Skartovať i lupene ruží, dáme ich do oceľového hrnca, pridáme cukor, citrón, pohár vody a všetko premiešame drevenou vareškou.
Vložte hrniec na sporák na malý oheň a povarte ho 10 minút. Hrniec odstavíme z ohňa, ružový macerát precedíme.
Dajte ružový džús v hrnci pridáme druhý pohár vody a varíme sirup ďalších 10 minút.
Vráťte lupene ruží do sirup a varíme, kým džem nedosiahne správnu konzistenciu. Vyskúšajte studenú misu.
Ak zaváranina nelepí sa okamžite pokračovať vo varení, inak vypnite oheň.
Mohlo by vás zaujímať: Pestovanie ruže
Džem nalejte do vzduchotesných nádob a dokonale sterilizujte vo vriacej vode najmenej 10 minút.
Zaváracie poháre zakryte a nechajte vychladnúť dnom hore. Označte ho menom džemu, dátumom a uložte na chladnom mieste.
Ak vás zaujímajú ďalšie recepty s okvetnými lístkami ruží na našej stránke, nájdete:
- ružový čaj
- ružová voda
- rizoto s lupienkami ruží
- sirup z ruží
- jemný ružový likér.
Rada šéfkuchára
Ak chcete pripraviť tieto vynikajúce recepty, pozbierajte okvetné lístky ruží v období, keď sa pestovanie pesticídov neuskutočňuje na iných rastlinách v záhrade alebo v zeleninovej záhrade.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
