Príprava likéru rosolio alebo ružových okvetných lístkov
Na prípravu tohto lahodného rosolia s okvetnými lístkami ruží, s nízkym obsahom alkoholu, ktoré môžete ponúknuť ako dobré znamenie pri veľkých príležitostiach, vianočných sviatkoch a veselých udalostiach, potrebujete neošetrené, zdravé a čerstvo natrhané okvetné lístky ruží. Navrhujem, aby ste ich zhromaždili najlepšie ráno, keď sú posypané rosou a určite bohatšie na éterické oleje.
Oblečte si teda rukavice, vybavte sa ostrými nožnicami a choďte do záhrady strihať tie najotvorenejšie a najkrajšie červené ruže vo vašej záhrade.
Ako postupovať
Listujte cez ruže, odstráňte poškodené alebo ohlodané okvetné lístky a odvážte ich.
Okvetné lístky umyte v studenej vode, trochu sa ponorte a choďte. Vypustite ich a jemne ich potľapkajte savým kuchynským papierom.
Teraz vezmite vzduchotesnú nádobu, nalejte okvetné lístky ruží, podlejte ich alkoholom, ako je to pri limoncello, fenikle a iných likéroch, pridajte polovicu cukru a štipku škorice.
Uzáver, nádobu pretrepte. Nádobu odložte na viditeľné miesto a nechajte 10 dní macerovať. Nezabudnite to minimálne raz denne pretrepať.
Po uplynutí doby lúhovania pripravte sirup tak, že 5 minút prevaríte vodu so zvyšným cukrom.
Keď sirup vychladne, pridajte ho do ružového macerátu, pretrepte a nechajte lúhovať ďalších 10 dní.
Filtrovať a fľašu.
skladovanie
Toto si uložte ružový elixír na chladnom mieste a asi po 2 mesiacoch ho spotrebujte. Podávame ju studenú čistú alebo zriedenú.
Ak vás zaujímajú ďalšie recepty s okvetnými lístkami ruží na našej stránke, nájdete:
- ružový čaj
- ružová voda
- ružový džem
- rizoto s lístkami ruží a oveľa viac.
