Príprava kuskusu s kuracím mäsom a zeleninou
Vodu privedieme k varu a do správneho bodu pridáme soľ pridaním jemnej alebo hrubej soli.
Nalejte kuskus do misy, namočte ho vriacou vodou a počkajte, kým sa vráti (asi 3 - 4 minúty) alebo podľa pokynov na obale.
Kuskus ošúpte pomocou zubov vidličky.
Pridajte 2 lyžice oleja, štipku škorice, korenie a premiešajte.
Papriku umyte, osušte, potom odstráňte jadro a semená.
Papriku nakrájame na pásiky alebo kocky.
Cukety umyjeme, osušíme savým papierom.
Zaškrtnite dva konce.
Vezmite mandolínu a cukety nakrájajte na plátky hrubé asi pol centimetra.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a na miernom ohni ich opečieme na panvici s extra panenským olivovým olejom.
Mohlo by vás zaujímať: Zemiakový a zeleninový šalát
Medzitým si nakrájajte kuracie prsia na malé kúsky, ako je napríklad dusené mäso.
Kuracie kúsky vložíme do restovanej cibule a za občasného miešania ich na miernom ohni povaríme asi 20 minút.
Po uvedenom čase pridáme zeleninu, štipku červenej papriky, dochutíme soľou a varíme ďalších 15 minút, vždy na miernom plameni.
Kuskus posypeme pripravenou omáčkou, pridáme kuracie mäso, zeleninu a nakrájané paradajky. Jemne premiešajte lyžičkou:
Nechajte chvíľu ochutiť, potom položte na tanier a podávajte na stole.
Rada
Kuskusové guľôčky môžete prepasírovať aj cez sito, aby ste ich mohli jemne odkôstkovať bez toho, aby ste vytvorili guľky.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Ak chcete, môžete kuskus ochutiť lístkami čerstvej mäty.
Zvedavosť
Kuskus pochádza zo severnej Afriky a je tvorený mnohými zrnami kukuričnej krupice v pare. Je to populárne jedlo hlavne v arabských krajinách, kde sa celé hodiny varí v konkrétnom terakotovom kvetináči nazývanom tajine a potom sa dochucuje rybami, zeleninou a mäsom.
V Taliansku to oceňujú najmä na Sicílii.
Aj keď je to kukuričný škrob, kuskus nie je vhodný pre ľudí, ktorí netolerujú lepok, pretože je takmer vždy zmiešaný s inými obilninami.
Fotogaléria kuskusu
