Ak sa chcete rozhodnúť pre recept, ktorý rešpektuje tradíciu, áno, ale s nádychom originality a chutí … to je to pravé pre vás! The tekvicové halušky sú vynikajúcou alternatívou ku klasickým haluškám,pridanie tekvice ešte viac ich to urobí mäkké a chutné, dajú sa ľahko pripraviť … za krátky čas as veľmi malým počtom ingrediencií! Obklad, jednoduchý a nevyhnutný, nechá priestor tradičné príchute. Pozrime sa, ako ich spoločne pripraviť!
Postup Tekvicové noky s maslom a šalviou
- Varte zemiaky a po odlúpnutí tekvica, nakrájajte ho na veľké kúsky.
- Dajte tekvica v hrnci s malým voda a necháme povariť 7/8 minút na miernom plameni.
- Olúpte zemiaky, roztlačte ich ešte teplé a odložte nabok.
- Pomocou ponorného mixéra urobte tekvicu dužina.
- Vo veľkej miske kombinujte zemiaky drvený, buničina tekvica, soľ, korenie a parmezán.
- Všetky ingrediencie zmiešajte najskôr v miske. Keď hmota dosiahla konzistenciu pevný ale lepkavé, vylejte ju na pracovnú dosku a začnite miesiť.
- Zjednotení veľa múka len toľko, aby sa vytvorila hladká a mäkká hmota.
- Pokračujte v miesení, kým nedosiahne správnu konzistenciu, ktorá sa už nebude musieť držať na rukách alebo na pracovnej ploche. Formulár a blokovať a necháme odpočívať prikryté čistou utierkou asi 30 minút.
- Pomocou a nôž alebo a tarot, nakrájajte cestoviny a formujte prúžky, z ktorých získate kúsky cesta s hmotnosťou cca 3 centimetre každý.
- Formujte veľa malých kúskov, trochu ich posypte múka aby ste sa vyhli tomu, že po vyrezaní sú stále lepkavé, a až do času na výrobu, nechajte ich stranou na pracovnej ploche halušky.
- Ak chcete urobiť typický tvar pruhovaný z halušiek môžete použiť hroty vidličky alebo a pruhy.
- Raz halušky, vo veľkom hrnci prevaríme veľa vody a solíme, až keď dosiahne bod varu. Medzitým si rozpustíme orech z maslo ochutený niekoľkými listami šalvia čerstvé.
- Ponorte sa halušky vo vode a po niekoľkých minútach, keď začnú stúpať na povrch, ich vypustite.
- Pomocou štrbinovej lyžice položte halušky na panvici a dusíme niekoľko minút.
- Posypeme ďalšími parmezán, zdobené listami z šalvia čerstvé a podávané.
Tipy na tekvicové halušky
Pre optimálny výsledok cesta je potrebné použiť prísady viac vhodné, konkrétne odporúčame zemiak s červenou šupkou, ktorá má v porovnaní s klasickou hutnú a málo vodnatú konzistenciu. Z rovnakého dôvodu môžete uprednostniť Mantuanská tekvica, z dužina viac plné telo. Počas prípravy cesta venujte pozornosť nepridávajte príliš veľa múky, ak je zmes mäkká, pretože by ste mohli risknúť jej stuhnutie a striedanie jej chute a jemnosti.
Tekvicové noky s maslom a šalviou fotografie a obrázky
