Tam Cestoviny s baklažán je to nový a ľahký prvý kurz. S prídavkom parmezánu a vláknitej mozzarelly sa dá jesť na tanieri alebo piecť do gratinovanej rúry. Je to kompletné jedlo, pretože vo vnútri sa okrem sacharidov z cestovín môže pochváliť aj bielkovinami parmezánu a mozzarelly. Radosť, ktorú si nesmiete nechať ujsť!
Postup na cestoviny s baklažánom
- Dôkladne umyte baklažán a osušte ich absorpčným papierom. Konce zastrihnite odstránením bázy a stopky a vyrežte ich zvisle po celej dĺžke.
- Získajte nejaké prúžky tenký a pokračujte v rezaní a kocky asi 2 centimetre hrubý.
- Dajte baklažán nakrájame na kocky v miske s voda je soľ. Vpustiť namáčanie pre 30 minút a potom vypustite v pevne zapadnutom sitku, kým neodstránia všetku prebytočnú vodu.
- Sušenie dokončite naliatím baklažán na absorpčný papier a dobre vykoupať, aby sa zabránilo vareniu.
- Vo veľkej panvici výdatne ohrievajte olej z semená.
- Položte baklažán a varíme, kým im nebude dobre zlatá po celej ploche.
- Pokračujte vo varení do zlatista, jedným ich nadvihnite skimmer vylúčenie prebytočného oleja.
- Vypustite baklažán a necháme zaschnúť na hárku savého papiera.
- Medzitým na panvici dáme trochu zohriať olej Evo s klinom cesnak. Nechajte ho zhnednúť a vyberte ho.
- Pridajte preukaz paradajka, upravené o soľ a necháme povariť 7/8 minút so živým plameňom. Pridajte pár listov z bazalka a znížte teplotu.
- Pripojiť sa k baklažán s omáčkou z paradajka a na miernom ohni pár minút povaríme.
- Všetky suroviny dobre premiešame a upravíme soľ.
- Medzitým si nakrájame syr mozzarella nakrájané na kocky, ktoré pridáte na konci varenia, aby boli cestoviny chutné, napr nenápadný.
- Vo veľkom hrnci zalejeme hojné voda, osolíme hrubou soľou a akonáhle dosiahne bod varu, nalejeme cestoviny vo formáte, ktorý preferuješ. Pre tento druh omáčok je vhodnejšie použiť cestoviny pruhovaný a bohaté na škrob, aby si omáčku lepšie uchovala.
- Vypustiť cestoviny veľmi al dente a odložte pár naberačiek voda varenia. Pridajte omáčku a premiešajte a všetko dobre premiešajte.
- Pripojiť sa k syr mozzarella na kocky a naberačku vody a dopečieme na miernom ohni, kým nebude mozzarella vláčna.
- Podávame horúce, posypeme parmezán a zdobené listami z bazalka čerstvé.
Cestoviny s fotografiami a obrázkami z baklažánu
