Prvý kurz vonia morom, zdravé a bohaté na Omega3 a veľmi ľahko sa pripravujú! Ideálne pre večera Vianoc, tento vynikajúci recept okrem toho, že sa všetci dohodnú za stolom, zaručia úspešné jedlo a vaši hostia budú nadšení.
Cestoviny, ktoré sme si vybrali, sa hodia k produktom mora, Calamarata s mečúňom a krevetami je to príprava rýchle a čerstvé a ktorého sa už nebudete môcť vzdať. Pozrime sa, ako pripraviť tento voňavý prvý kurz v našom postupnom recepte!
Proces Calamarata s mečúňom a krevetami
- Začnite pripravovať omáčku, ktorá bude sprevádzať mečúň. Opatrne umyte paradajky a dávajte pozor, aby ste ich vybrali turgidné a kašovité.
- Nakrájajte ich na polovicu vylúčenie časti semien, ak by ich malo byť veľa.
- Strihajte ich ďalej, až kým sa nedostanete kociek.
- Pokračovať naplniť mečúňa. S veľmi ostrým nožom jemne odstráňte pokožku dávajte pozor, aby ste neodstránili príliš veľa mäsa, extrahujte centrálnu kosť a jej vlákna v radiálnom tvare.
- Strih na kocky mäso mečiara a odstavíme.
- Medzitým zariadiť krevety na doske na krájanie ich opatrne opláchnite a nechajte stranou, kým nie sú pripravené na použitie.
- V nepriľnavej panvici pridajte trochu extra panenského olivového oleja a strúčik cesnaku a necháme hnednúť.
- Pridajte znak paradajky nakrájame na kocky a povaríme na miernom ohni.
- Keď sú paradajky dobre zvädnuté pridajte mečúňa a niekoľko minút povaríme na vysokom ohni.
- Nakoniec sa spojte krevety a povaríme ich 5/6 minút zakryte panvicu pokrievkou, aby ste uľahčili varenie parou.
- Zvážte cestoviny na základe počtu vašich hostí.
- Nalejte cestoviny vo vriacej osolenej vode e dajte pozor, aby ste ho vytiahli al dente.
- Medzitým nasekajte nejaké trsy čerstvej petržlenovej vňate.
- Pripojte sa k časti petržlen s rybacou omáčkou a nechajte dochutiť.
- Vždy opatrne premiešajte s vypnutým plameňom a odstráňte krevety, ku ktorým sa pripojíte až keď sú cestoviny hotové.
- Akonáhle sú cestoviny hotové al dente, sceďte ich pomocou štrbinovej lyžice a dopečieme spolu na panvici s rybacou omáčkou.
- Skoč cestoviny s omáčkou na silnom plameni pridáme krevety a nech to dochutí.
- Podávame na podávaciu misku pridáme zvyšnú časť petržlen čerstvo nasekané … a užite si jedlo!
Calamarata zvedavosť s rybami
Tam Calamarata je termín, ktorý sa v miestnej kampanskej gastronomickej tradícii začal používať so značným úspechom v posledných rokoch. Zvyčajne sa odkazuje na tvar cestovín strednej veľkosti a ktorý je na prvý pohľad krížom medzi slávnym paccheri a polovičnými rukávmi. Calamarata je známa tým, že je hladkou pastou s veľmi pokrčenou konzistenciou kvôli jeho čisto remeselnému umeniu.
Termín "Calamarata„Môže však odkazovať aj na prvé tradičné jedlo, typické pre neapolskú gastronómiu z kalamára a cherry paradajok. Názov tohto tvaru cestovín nepochybne vyplýva z jeho typického tvaru, ktorý si dobre pamätajú kalmarové krúžky v čase rezania a je typickým jedlom tradície Kampánie, ktorej si vyhradzuje významné miesto na povzbudenie najdôležitejších udalostí: od Štedrého dňa do Silvestra táto príprava vždy má pri stole obrovský úspech.
Dátum jeho remeselnú výrobu, drsný povrch a pórovitý je to ideálny formát pre husté omáčky a krémové, ktoré sa hodia k morským aj suchozemským produktom. Spojenie mora a hôr je nepochybne najlepšou voľbou, ktorá v jednom pokrme vidí dokonalé spojenie chutí a chutí nádhernej krajiny, ako je krajina južného Talianska.
Calamarata s mečiarom a obrázkami a obrázkami kreviet
