Obsah
The Halušky s fialovou kapustou preliate maslom a šalviou sú a chutný a slaný prvý chod, originálne a s tisíckou prospešných vlastností. Fialová kapusta patrí do krížovej rodiny a je ľahko rozpoznateľná z jeho intenzívnej červenofialovej farby.
So silnou a rozhodujúcou chuťou sa hodí k mnohým prípravkom: vynikajúci a zdravý, keď sa konzumuje so šalátmi, je možné z neho pripraviť vynikajúci krém kombinovaný s omamnými aromatickými bylinami alebo byť základom čerstvé cestoviny ako tieto chutné halušky preliate omáčkou jednoduché a voňavé masla a šalvie, vyrobené krémovo pridaním parmezánu alebo syra pecorino. Pozrime sa, ako si tieto chutné knedle pripraviť v našom postupnom recepte!
Príprava fialových kapustových gnocchi s maslom a šalviou
- Najskôr začnite s uvarte zemiaky. Základom halušiek sú okrem múky zemiaky, ktoré darujú jemnosť a chuť k tomuto tvaru cestovín, ktorý tak milujú najmä deti.
- Kým zemiaky varte na vysokom ohni začali o očistiť kapustu fialová kapucňa.
- Vyčistite fialová kapusta je to jednoduché a intuitívne. Začať od odrezať jadro s čistým a rozhodným rezom.
- Eliminovať vonkajšie listy, ktoré sa zdajú tmavšie pre oči a majú suchšie konce so stočeným okrajom.
- Raz odstráňte všetky listy získate neporušené, lesklé a čisté srdce z kapusty. Opláchnite to pod tečúcou vodou ju opatrne osušte a pokračujte v požadovanom reze.
- Pred vykonaním rezu, ktorý je zvyčajne v pásoch alebo štvorcoch, je potrebné ho dokonale rezať v strede.
- Rozrezaním na polovicu vám umožní nájsť zvyšok jadro ležiace dovnútra. Je to ľahko rozpoznateľné, pretože vyzerá ako zúrivý jazyk, ktorý sa tiahne smerom k srdcu zeleniny. Odober to presným rezom pomocou pílkového noža.
- Akonáhle ich dostanete polovica dokonale čisté začalo nakrájajte kapustu. Tenký rez a Julienne je to perfektné, ak chcete ochutnať kapustu so šalátom korenené, ako sa vám páči, ale tento typ rezu sa osvedčí, ak je cieľovým miestom guláš, krém alebo korenie na prvé jedlá alebo rizoto.
- Akonáhle je kapusta nakrájaná, vložte ju do veľkej misy a presuňte ju rukami oddeľte všetky časti pre esteticky zreteľnejší výsledok.
- V veľký hrniec a s vysokými okrajmi varené kapusta asi 15 minút.
- Počas varenia kapusty zmení farbu, je to úplne normálne. Z fialovočervenej farby prejde do a jemnejšia modrá.
- Po uvarení vypustiť kapustu opatrne a poukladáme do misky.
- Akonáhle je kapusta vychladnutá odovzdať do mixéra na získajte hladký krém napr zamatovo ktoré bude spolu so zemiakmi základom cesta na halušky.
- Takto získate a hustý krém bez hrudiek, vložte ho do misy, kým nebude pripravený na použitie.
- Do veľkej misy pridajte čerstvá ricotta, soľ a parmezán.
- Pomocou drviča zemiakov pridajte zemiaková dužina na cesto a začneme miešať špachtľou.
- Ako budete pokračovať spracovanie zistíte, že vám vznikne mäkké a tvárne cesto.
- Pripojiť sa k fialový kapustový krém a intenzívne premiešajte, kým nie sú všetky ingrediencie zmiešané.
- Budete mať mäkké cesto a mierne lepkavý.
- Trochu kombinujte múka, len toľko, aby sa cesto sušilo.
- Otoč to na pracovnej ploche a začneme ho miesiť tarotom a ak je to potrebné, po troškách pridávame viac múky, kým cesto dobre nevyschne.
- Formované palica ktorá musí mať mäkkú a suchú konzistenciu. Odísť odpočívajte 20 minút zakryté čistou handričkou a potom pokračujte v reze.
- Aby boli naše chutné fialové kapustové halušky začnite tým, že z cesta odoberiete prúžok cesta.
- Dlaňou dosiahnite šnúra z ktorého budete musieť získať veľa kusov cesta väčších alebo menších ako 2 centimetre.
- Ak ste dodali pruh každý kúsok cesta nasuňte na nástroj, aby ste poškriabali povrch. Prípadne môžete použiť povrch vydlička. Keď ich pripravujete, vložte ich do tácky posypanej trochou múky, ak ich ihneď nepoužívate, alebo ich ponorte priamo do vriacej vody, ak si ich chcete ihneď vychutnať.
- Akonáhle sú všetky halušky hotové pridajte maslo na panvicu a necháme ho rozpustiť bez vyprážania.
- United šalvia odíde dobre umyté a osušené a nechajte maslovú príchuť odstaviť.
- Ponorte sa halušky v hojne osolenej vode až po dosiahnutí bodu varu. Varenie trvá niekoľko minút, keď sa začne vyplaviť na povrch opatrne pomocou skimmera a pridajte ich do omáčky.
- Ľahnúť si halušky jemne a s maximálnou starostlivosťou v maslovom a šalviovom dresingu.
- Preskočte na miernom ohni a zmiešať opatrne vypnite plameň a ak chcete, pridajte parmezán alebo pecorino, zamiešajte a nechajte dochutiť.
- Naservírujeme na servírovací tanier a ozdobíme ďalšie šalviové listy a užívajte si horúčavu a pikantnosť!
Fialové kapustové halušky s fotografiami a obrázkami s maslom a šalviou
