✅ Rizoto s tekvicou a hubami

Krémový a jemný prvý chod Rizoto s tekvicou a hubami je to dokonalá kombinácia medzi sladkou a jemnou chuťou tekvice a rustikálnou a odvážnou vôňou húb. A absolvovať prvý kurz, zdravé a skutočné ľahká a jednoduchá príprava. Niekoľko krokov a prísad prvej voľby, ktoré prinesú zdravé a chutné jedlo na stôl! Pozrime sa, ako pripraviť toto lahodné rizoto s tekvicou a hubami v našom receptúre krok za krokom!

Proces rizota s tekvicou a hubami

Začnite s pripraviť a dobre zeleninová polievka vyhnúť sa bežnému kuchynskému orechu, ak je to možné, ale s použitím niekoľkých zdravých a originálnych druhov zeleniny na záverečné jedlo s autentickou a vynikajúcou chuťou. Kombinujte zeleninu v hrnci s vodou ktoré máte k dispozícii v chladničke, môžete si vybrať medzi cibuľou, paradajkami, zemiakmi a zelerom alebo pridať zeleninu, ktorá vám najviac chutí, posolíme a povaríme asi 25 minút. Prefiltrujte ho a odložte stranou, kým nebude pripravený na použitie.
Ak nemáte čerstvé huby, jednoznačne bezpečného pôvodu, môžete sa rozhodnúť pre sušené huby, ktoré sú praktické a pohodlné na uchovávanie doma. Nechajte ich asi hodinu nakysnúť v miske so studenou vodou a akonáhle sú veľmi mäkké, znovu ich podložte pod tečúcu vodu a vylúčte tak usadenú vodu.
Akonáhle sú huby dobre vyčistené nechajte ich uschnúť v tesne uzavretom sitku do okamihu použitia.
Môžete ich nakrájať ďalej alebo, ak nie sú príliš veľké, priamo ich duste na panvici. Spojte pár kolies extra panenského olivového oleja, strúčik cesnaku na nepriľnavej panvici a vložte huby a pár minút ich restujte. so živým plameňom.
Na panvici širšia nepriľnavá hmota, do ktorej sa uloží ryža, pridajte trochu extra panenského olivového oleja a strúčik cesnaku a necháme hnednúť.
Pridajte tekvicu nakrájanú na kocky a necháme dusiť na miernom plameni, pridáme naberačku už prefiltrovaného vývaru.
Keď je tekvica uvarená a zjemnená pomocou vidličky zredukujeme na dužinu a poukladáme do misy.
Na opekanie ryže môžete použiť rovnakú panvicu, pridáme gombičku masla a pridáme ryžu preloženú pod tečúcou vodou na vylúčenie prebytočného škrobu. Nechajte hriankovať na silnom plameni e pridáme niekoľko naberačiek vývaru a povaríme 5/6 minút za stáleho miešania vareškou alebo lopatkou.
Keď je ryža napoly uvarená pridáme tekvicovú dužinu a opatrne premiešame.
Varíme na prudkom ohni a ak je to potrebné, dolejte ďalší vývar, aby ste dochutili.
Vmiešajte trochu parmezánu a znížte teplotu.
Pridajte huby a opatrne premiešame, aby sa všetko zmiešalo a prípadne dochutíme soľou.
Zamiešajte plameň a ak chcete pridajte korenie alebo chilli pre rustikálnejšiu a odvážnejšiu chuť.
Rizoto podávajte horúce a v pare a na dochutenie pridajte čerstvú petržlenovú vňať!