The Rizoto s hráškom je starodávna tradičné jedlo, najlepšie v zime a ideálne na vychutnanie si v najchladnejších dňoch roka. Ľahko sa pripravuje, je to zdravé a úplné, chutné a prvé jedlo replikovateľné doma veľmi ľahko podáva sa na obed alebo na večeru.
Dá sa vychutnať v jeho jednoduchosti a obohatený o prídavok chutná kôrka parmezán pri varení alebo so slaninou alebo chrumkavou slaninou sa pridá na konci prípravy na rustikálny, chutný a odvážny nádych.
Skutočne úspešné jedno jedlo kombinovať nielen s bielou ryžou, ale ideálne na sprevádzanie obilnín, špaldy a jačmeňa. Pozrime sa, ako si pripraviť toto chutné Rizoto s hráškom v našom receptúre krok za krokom!
Postup pre rizoto s hráškom
- Po prvé pripraviť jednoduchý vývar vyrobené z málo zeleniny alebo ak máte málo času môžete sa rozhodnúť pre kuchynský oriešok sa rozpustí v 500 ml vriacej vody.
- V hrnci s vysokou stranou pridáme trochu extra panenského olivového oleja a 1/2 bielej cibule nakrájanej na prúžky julienne, necháme na miernom ohni zhnednúť kým cibuľa dobre nevädne, dávajte pozor, aby nespálila.
- Pridajte čerstvý hrášok, z času na čas drevenou vareškou otočte a nechajte dusiť na miernom ohni.
- Pridajte 1/2 pohára vody a povarte asi 15 minút a kým nie sú dobre dusené.
- Ak máte v špajzi parmezánová kôrka ideálne je pridať do omáčky, aby ste rizotu dodali väčšiu chuť a viac tela. Opatrne ho umyte pod teplou vodou a najtvrdšiu časť očistite špičkou noža, rozdelíme na malé kúsky a vložíme do duseného mäsa.
- Pridajte trochu čerstvej bazalky a povaríme ďalších pár minút, aby zmäkla parmezánová kôrka.
- Na veľkej nepriľnavej panvici pridáme gombičku masla a necháme ho na miernom ohni roztopiť, dávame pozor, aby sme ho nevyprážali.
- Pridajte ryžu dobre podusenú pod tečúcou vodou vylúčiť kamarátove prebytky a nechať to opekať na silnom plameni. Pridáme naberačku vývaru a necháme odpariť.
- Ako budete postupovať pri príprave ryže na uľahčenie varenia pridajte viac vývaru.
- Keď je ryža dobre prevarená, pridáme udusený hrášok a ďalej pomaly miesime, necháme všetky ingrediencie dobre premiešať.
- Varenie dokončite na miernom ohni a opatrne premiešame, kým nebude hotové.
- Keď je všetok vývar dobre vysušený rizoto za posledných pár minút za stáleho miešania varíme posledné minúty.
- Pridajte parmezán so zhasnutým plameňom a opatrne sa mieša.
- Rizoto podávame s hráškom ešte teplé a pridajte pár listov čerstvej bazalky po dokončení parfumovať a zdobiť.
Rizoto s hráškom: zvedavosť
The Rizoto s hráškom je tradičné jedlo, typické pre oblasť Benátska je to lepšie známy ako „Risi e bisi“ vynikajúca príprava na polceste medzi rizotom a polievkou. Zdravý a ľahký, je to jednoduchý prvý kurz na prípravu a bol by výhodnejšie použitie ryža Vialone Nano pre bezchybnú textúru.
Je to jedlo starodávny ktorý sa narodil v provincii Vicenza a takmer vždy bol prítomný na stoloch ľudí, recept chutné, že ako mnoho iných, aj bolo odovzdávané z generácie na generáciu až dnes dorazíme na naše stoly.
Rizoto s fotkami a obrázkami hrášku
