Tam Vanilka všeobecne známy ako vanilka alebo vanilín je to aromatická odroda orchideí, ktorú oceňujú koreniny získané z jej dlhých strukov, a rovnako ako všetky ostatné odrody orchideí sa ľahko pestuje aj v kvetináčoch.
Charakteristika rastliny Vanilla - Vanilla planifolia
Žáner Vanilka, rodina Orchidaceae, zahŕňa početné druhy rastlín pochádzajúcich z vlhkých tropických lesov v Mexiku, kde sa spontánne šíria v podraste.
Z mála plodiacich druhov je na svete najpestovanejší na komerčné účely Vanilla planifolia.
Tam Vanilla planifolia je rozmanitosť orchidea a rovnako ako ostatné druhy, je to epifytická rastlina, ktorá sa vďaka svojim náhodným koreňom drží na stromoch.
Rastlina má málo rozvetvené valcovité a kožovité stonky, ktoré sa, podobne ako veľmi dlhé pružné liany, vyvíjajú vertikálne.
The listy, usporiadané oproti pozdĺž konárov, sú eliptické, ploché, asi 10 cm široké a jasne zelené a lesklé. Keď sa listy zlomia, pustia šťavu, ktorá dráždi pokožku.
THE kvety, zhromaždené v skupinách po 8 - 10, vyzerajú ako veľa orchideí, sú voňavé a biele alebo žltozelené. Kvety sú krátkodobé, v skutočnosti sa otvárajú ráno a po niekoľkých hodinách sa zatvoria, aby sa už nikdy neotvorili.
THE ovocie ktoré pochádzajú z oplodnenia vaječníka, sú struky zelené, bez zápachu, asi 20 cm dlhé a vo vnútri obsahujú veľa tmavých semien.
Semená sú drobné a sú rozptýlené v podraste s otvorením zrelých toboliek.
Kvitnutie Vanilla planifolia
Rastlina vanilky kvitne na jeseň - zima v období od septembra do januára v závislosti od oblasti pestovania a spravidla kvitnutie trvá asi mesiac.
Mohlo by vás zaujímať: Cambria Orchidea
Vanilla planifolia začína kvitnúť, až keď jej vinič dosiahne výšku 3 metre.
Pestovanie vanilky planifolia
Vystavenie
Je to rastlina, ktorá miluje svetlé miesta, ale je chránená pred priamym slnečným žiarením. Optimálna teplota kultivácie je medzi 15 a 25 ° C. Je to rastlina, ktorá potrebuje priestor: v kvetináčoch, keď je dospelá, môže merať až 4 m na dĺžku a výhonky musia byť vyrobené tak, aby šplhali na pevný a dlhý kôl, zložili ich a pripevnili k nim.
Uzemnenie
Rovnako ako iné odrody orchideí, aj Vanilla planifolia potrebuje na svoj silný a bujný špecifický substrát zložený z rašeliníka (ľahký a priepustný mach) alebo kôry z iných ako živicových rastlín a osmundovej vlákniny (koreň papradia).
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Polievanie
Vanilka pestovaná v kvetináčoch by mala byť zalievaná dažďovou alebo demineralizovanou vodou najmenej dvakrát týždenne. Na zabezpečenie správneho stupňa vlhkosti prostredia pre rastlinu, najmä ak je prostredie príliš suché, sú potrebné najmenej 2 postreky denne nevápenatou vodou. V zime by sa však zálievka mala obmedziť na nevyhnutné minimum.
Hnojenie
Je to rastlina, ktorá potrebuje stály prísun živín, a preto ju od vegetatívneho opätovného spustenia a počas celého leta treba každých 15/20 dní prihnojovať konkrétnym hnojivom pre orchidey vyváženým v dusíku, fosforu a draslíku, ale aj v malom percente zo železa, zinku, medi, mangánu.
Na konci kvitnutia sa pár mesiacov vyhneme hnojeniu a po tomto období odpočinku začneme pravidelne hnojiť.
Násobenie Vanilka alebo vanilka
V miestach výroby sa Vanilla planifolia množí semenami, pretože kvety sú prirodzene hnojené malým hmyzom, ktorý sa vyskytuje iba v Mexiku.
U nás na získanie puzdier musia byť kvety oplodnené pomocou manuálneho opelenia, a to nasledujúcim spôsobom.
Skoro ráno (kvety vanilky sa otvárajú iba na pár hodín), keď sú kvety úplne otvorené, sa odlepí čiapočka, ktorá obaľuje tyčinky; na peľ natrieme kefu a potom ňou prechádzame po piestiku.
Násobenie vanilky odrezkami
Rozmnožovanie vanilky sa dá ľahšie praktizovať odrezkami, bezpečnou technikou rozmnožovania, ktorá produkuje rastliny s rovnakými genetickými vlastnosťami ako materská rastlina.
Po odkvitnutí sa vždy pomocou dobre naostrených a vydezinfikovaných nožníc odoberú časti konárov dlhých asi 15 - 18 cm. Odrezky sú ošetrené koreňovým hormónom a potom zakorenené v zmesi piesku a rašeliny v rovnakých častiach. Na uľahčenie zakorenenia by sa mala sadenica umiestniť na miesto s konštantnou teplotou asi 25 ° C a udržiavať neustále vlhké až do objavenia sa nových výhonkov, ktoré sa zvyčajne objavia po 1 mesiaci.
Rastliny vanilky, ktoré uvoľnili korene po 1 roku, je možné preniesť do jednotlivých kvetináčov a chovať v nich až do okamihu konečnej výsadby.
Rastlina vanilky
Je to rastlina, ktorá sa vyznačuje veľmi rýchlym rastom, ktorý vyžaduje veľa priestoru, a preto musí byť zasadená do jamiek vo vzdialenosti 1 meter v rade a asi 2 medzi radmi. Každá rastlina musí byť podopretá kolíkom, aby umožnila lezenie jej dlhých výhonkov.
Ak sa vanilka pestuje v kvetináčoch, musí sa zabezpečiť veľmi priestranná a hlboká nádoba, ktorá umožní pravidelný vývoj koreňového systému aj nadzemnej časti.
Zbierka vanilkových zŕn
V miestach výroby, t.j. vanilkové ovocie stále zelené plodiny po dlhom a náročnom období sušenia sčernejú a získajú svoj nezameniteľný charakter aromatická vôňa. Zber toboliek sa spravidla začína tri roky po zasiatí.
Po zbere sa plody sušia na vzduchu na vzdušnom a tienistom mieste.
Po vysušení sú tobolky celé v sklenených nádobách a uložené na tmavom a chladnom mieste.
Vanilkové parazity a choroby
Je to rastlina citlivá na koreňovú hnilobu, ak rastový substrát nie je dobre odvodnený. Trpí útokmi košenily a vošiek, ktoré zvyčajne hniezdia v priesečníkoch listov.
Lieči a lieči
Po zalievaní je vhodné tanierik vyprázdniť a aby ste predišli parazitickým útokom, vykonajte špecifické ošetrenie. Aby ste chránili korene pred chladom, zakryte základňu rastliny vanilky ľahkým kompostom zo slamy alebo suchého lístia.
Odrody a druhy vanilky
Existuje niekoľko druhov vanilky, niektoré hybridy, ale všetky sú cenené pre svoju intenzívnu a jemnú arómu.
Vanilka Tahitensis
Je to hybridná odroda získaná krížením vanilky planifolia a voňavej vanilky. Má kľukaté stonky; úzke a dlhé eliptické listy. Vytvára žltkastozelené kvety a zväzky fazuľových, krátkych, širokých a mäsitých tmavohnedých strukov s teplou a ovocnou arómou zmiešaných s anízovým tónom.
Bourbon vanilka
Pôvodom z ostrova Réunion je to druh, ktorý produkuje tobolky s intenzívnou a jemnou arómou, ktoré sa používajú predovšetkým pri príprave rôznych druhov sladkostí. Bourbonská vanilka sa skvele hodí ku škorici, anízu, klinčeku, zázvoru a kardamónu.
Vanilkové Tahiti
Druh, ktorý vytvára tmavohnedé, silné, mäsité a 15 - 18 cm dlhé struky. Tahitské vanilkové struky majú jemnú korenistú vôňu zmiešanú s ovocnou slivkovou notou. Svetová produkcia tohto druhu je veľmi obmedzená, čo odôvodňuje vysokú cenu jeho toboliek.
Použitie vanilky
V kuchyňa toto lahodné aromatické korenie sa používa pri príprave sladkostí a likérov, na dochutenie krémov, čokolády a ako hlavná zložka slávnej a chutnej jablkovej štrúdle.
Cukrári používajú vanilka na zakrytie kvasnicovej príchuti a vône vajec.
Tam vanilín alebo vanilín je to hlavná alebo skôr aromatická molekula aldehydu, ktorá dodáva vanilke charakteristický zápach.
V 1 vanilkové semienko máme koncentráciu až 4% vanilínu.
V medicíne vanilka odporúča sa pre svoje prospešné vlastnosti pri liečbe rôznych infekcií a pri boji proti stresu a nespavosti.
Kalórie z vanilky
100 g vanilkového extraktu prinášajú 290 kalórií, 0,06 g tuku, 12,65 g sacharidov, 0,06 g proteínu.
Význam vanilky
Názov Vanilla pochádza zo španielčiny vainilla ktorá zasa pochádza z latinčiny vagina čo to znamená podplášť.
Zvedavosť
Spoločnosť Coca-Cola uviedla na trh nápoj s príchuťou vanilky: Coca-Cola Vanilla, ktorý je veľmi obľúbený u Francúzov a Britov.
Fotogaléria Vanilla planifolia
