✅ Rizoto so zemiakmi a šafranom

Krémová a voňavá Rizoto so zemiakmi a šafranom je to bohatý a chutný prvý chod, ktorý si môžete vychutnať najmä počas chladnejších mesiacov, ale je taký dobrý, že sa oplatí ho replikovať po celý rok. Chutný prípravok, s autentickými príchuťami a nezameniteľnou vôňou.

Ako káže tradícia nemôže zlyhať pri ochutení toto jedlo tvarohová kôrka, ktorá sa má pridať počas varenia na jedlo, ktoré chutí detstvom a láskou. Pridanie šafranu urobí toto jedlo skutočne jedinečným a nezameniteľnou chuťou.

Svojou krémovosťou jedinečný, bez ktorého sa už nezaobídete e stane sa jedným z najreplikovanejších jedál vo vašej kuchyni. Pozrime sa, ako si pripraviť toto lahodné rizoto so zemiakmi a šafranom v našom receptúre krok za krokom!

Príprava rizota so zemiakmi a šafranom

Zemiaky opatrne umyjeme uistite sa, že ste kôru dôkladne vyčistili pomocou špongie na jedlo. Zemiaky, aj keď sú očistené od šupky, je vždy dobré starostlivo očistiť, najmä preto, že ako hľuza sú nevyhnutné zvyšky plodín.
Olúpané zemiaky a poukladajte ich do misky, lepšie je, ak pred rezaním pristúpite k ďalšiemu umývaniu teplou vodou.
Zemiaky nakrájame na kolieska vyhnúť sa tvorbe príliš malých kúskov a umiestniť ich do hrnca s vysokými stranami. Prineste si kastról celkom vysoká aby bolo možné nakladať s tekutinami a vyhnúť sa tak nepríjemnému rozliatiu počas varenia.
Julienne biela cibuľa a odložíme na dosku na krájanie.
Pre rizoto okoreníme, navrhujeme vám pridať pár kúskov parmezánová kôra. Umyte ho pod vlažnou vodou e malým nožom povrch poškriabeme a očistíme od prípadných nečistôt.
Pridajte cibuľu k zemiakom nakrájame na prúžky julienne, stonka zeleru a tvarohová kôrka.
Pridajte pár lyžíc paradajkovej omáčky dať farbu a naplňte hrniec vodou.
Pridať pár lyžíc Evo olej a pokračujte vo varení slabý plameň pre 20 minút.
Akonáhle sú zemiaky dobre uvarené, scedíme ich a poukladáme na samostatné jedlo, pripravený na rozdrvenie.
Roztlačte ich vidličkou a znovu ich pridajte do získaného vývaru.
Odvážte ryžu a opláchnite ju rýchlo pod tečúcou vodou, aby sa vylúčila prirodzená časť škrobu.
Ryžu necháme povariť na veľmi malom plameni, dávajte pozor, aby ste ho občas neobrátili, aby sa nezlepil.
Niekoľko minút od konca varenia pridajte šafran. Je potrebný štipka, ktorá dodá farbu a chuť, rovnako ako jedinečná a neodolateľná vôňa. Jedným z návrhov je to aby sa šafrán rozpustil vo veľmi malom množstve horúcej vody, pomaly ho nalejeme do rizota a vždy na miernom plameni miešajte až do úplného vstrebania. Vypnite oheň, niekoľko minút prikryte a nechajte rizoto odpočívať, aby malo čo najlepšie ochutené. Podávame na porcii, posypeme parmezánom alebo pecorino romano odvážnejšia chuť a užívajte si. Pre tých odvážnejších môžete dochuťte toto rizoto čerstvým nastrúhaným chilli, buď priamo na tanieri, alebo na konci varenia rozšľaháme a pridáme, opatrne premiešame, aby sa pikantná chuť čerstvého chilli rozšírila po celej príprave.