✅ Belgické endívie: vlastnosti a výhody

Belgický čakan patrí do čeľade Asteraceae a napriek svojmu názvu označuje severoeurópsky pôvod, v súčasnosti sa pestuje aj v Taliansku a dá sa na stôl konzumovať surový, ako jednoduchý šalát alebo varený, najlepšie dusený do chrumkava na panvici. . Belgický čakan je zelenina s mnohými prospešnými vlastnosťami a ako naznačuje tradičná čínska medicína, jej pravidelná konzumácia je vynikajúcim prírodným liekom na rôzne problémy spojené s vnútornými orgánmi a pomáha telu pri detoxikácii.

Belgické endívie: pôvod názvu a kultivácia

Zelenina pohody, Ukazuje sa to pretiahnutá príroda, s the mäsité a tenké listy uzavreté v jemnej zúženej hlave. Typická farba endívie sa pohybuje od žiarivo bielej farby srdca po zelenú na špičkách, s že mierne horkastá chuť čím sa líši od ostatnej zeleniny, ktorej dochuť je veľmi podobná čerešňovej alebo čakankovej.

Pôvodom z Belgicka, ako už názov napovedá, sa dnes pestuje na mnohých miestach planéty, a to najmä v Taliansku, uprednostňuje plodiny blízko stredomorskej oblasti, vďaka chladnému a miernemu podnebiu a blízkosti mora, ktoré uľahčujú a posilňujú rast rastlín. Belgického endivie je gastronomická verejnosť známa aj pod menom „čakanka z Bruselu", A má názov tohto mesta, kde v devätnástom storočí k jeho objavu došlo úplne náhodným spôsobom.

Tradícia sa traduje z hlasu na hlas, má to tak bolo to vďaka farmárovi, ktorý kvôli rozptýleniu zanechal v studenej pivnici nejaké neslušné korene a napriek nízkym teplotám začali pučať s nové listy snehovo bielej farby. Vyštudovaný a zdokonalený miestnym botanikom, bol čoskoro kultivovaný a uvedený na trh a dodnes ho nájdeme, keď si ho prinesieme k svojim stolom.

Ideálne jesť surové, oblečený ako jednoduchý šalát, môže to byť tiež konzumované varené, rýchlo restované na panvici aby nestratil dôležité živiny.

Belgické endívie: vlastnosti a výhody

Belgický endív, ktorý je ideálny na konzumáciu v zimných mesiacoch, a to vzhľadom na jeho maximálnu úrodu. Stále ho nájdete v stánku s ovocím a zeleninou po celý rok. Vzácna zelenina bohatá na vodu, obsahujúca asi 90%, robí toto jedlo vynikajúcim spojencom pre správnu diurézu.

Vďaka svojim veľmi málo kalóriám obsahuje iba 15 na 100 gramov, a je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú odtučňovaciu diétu alebo neskôr obmedzenú diétu a problémy inej povahy. Je todôležitý zdroj vlákniny, rovnako ako obklopuje vo svojich listoch vysoký obsah fosforu, vápnika, železa a draslíka. Bohatý na vitamíny rôznych druhov, Belgický endivus je cenným zdrojom vitamínu A, veľa vitamínov v skupine B a dobrá hladina vitamínu C..

Jeho spotreba sa odporúča pre tých, ktorí trpia zápchou, vzhľadom na vysoký obsah vody a vlákniny, a tiež pre tých, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva, ako aj zjavnými stavmi meteorizmu. Hlavné výhody obsiahnuté v listoch endivie, prispievajú k zmierňujú črevné podráždenie rôzneho druhu a pôvodu. Veľmi bohatý na kyselina listová, jej konzumácia sa odporúča počas tehotenstva, okrem toho, že prináša významné výhody pre kardiovaskulárny systém.

Mohlo by vás zaujímať: Potraviny proti celulitíde: odvodnenie ovocia a zeleniny

Vzácny zdroj antioxidantov má nakoniec dôležitú úlohu, napr zamerané proti bunkovému starnutiu a prítomnosťou inulínu, ktorý sa dá preložiť ako rozpustná vláknina, ktorá sa prirodzene nachádza v listoch, láskavosti nie len trávenie, zlepšuje diurézu a pomáha regulovať črevný priechod.

Belgický čakan pri stole

Konzumovať ako jednoduchý a chutný šalát, ochutený extra panenským olivovým olejom a soľou alebo restovaný alebo dusený, belgický čakan sa ukazuje ako dokonalá príloha k zdravému a zdravému jedlu v mene pohody. Napriek svojmu originálnemu, dlhému a zúženému tvaru je jeho čistenie ľahké a jednoduché. Jeho veľmi kompaktné listy uprednostňujú veľmi efektívne čistenie, ktoré zabráni zlomeniu.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Pomocou dobre nabrúseného noža stačí rozrezať spodnú časť, aby ste vylúčili stredové jadro. Začnite odstraňovať vonkajšie listy, jemne ich odstráňte. Opatrne ich umyte pod studenou tečúcou vodou vyhnúť sa ich porušeniu.

Môžete ho jesť surový ako šalát a je perfektný nielen ako príloha, ale aj ako chutné predjedlo. So šalátom v kombinácii s čerstvým feniklom a mrkvou, dobre hodí sa k cibuli a semiačkam rôznych typov. Ak máte radi dôležitejšiu prílohu, môžete ho dusiť na panvici alebo ešte lepšie na grile v kombinácii s ďalšou zeleninou, ktorá sprevádza bohatý druhý chod mäsa alebo rýb.