Ľahký recept s jemnou chuťou Rizoto s cuketou a krevetami je prvý čerstvé a zdravé jedlo byť pripravený na obed aj na večeru. The cuketa sú to vysoko dietetické potraviny, ktoré sa často odporúčajú pri nízkokalorických diétach sú ideálne pre každú príležitosť. K dobrej dobrote si ich treba vychutnať ako zdravú a zdravú prílohu, vďaka svojej všestrannosti sú vhodné na mnoho prípravkov.
Môžu byť kombinované s cestovinami ako s ryžou, alebo ešte lepšie s obilninami ako je jačmeň a špalda. Perfektné na varenie na panvici s cibuľou a slaninou, hodia sa k tradičným jedlám alebo k dobrému druhému chodu mäsa alebo rýb.
Cuketu si môžete vychutnať v ich dobrote, seba vyprážané akoby to boli ľahké listy, veľmi podobné čipsom, ktoré by mali byť chrumkavé ako predjedlo alebo ideálne na servírovanie počas elegantného aperitívu. Ja dusená, ako každá zelenina, je schopná zachovať si všetky výživové vlastnosti a pri varení sa vyhýba rozšíreniu.
Vynikajúcou alternatívou je vyprážať ich tak, že ich najskôr prejdete v ľahkom cestíčku a vychutnáte si ich chrumkavé a voňavé. Náš návrh ich vidí v kombinácii s dobrou ryžou Carnaroli, ale dajú sa dobre použiť v rustikálnejších príchutiach, ako je hnedá ryža, červená ryža alebo čierna ryža Venere. Pozrime sa, ako pripraviť toto lahodné rizoto s cuketou a krevetami v našom receptúre krok za krokom.
Metóda rizota s cuketou a krevetami
- Po prvé pripravte si dobrý zeleninový vývar. Ak nemáte dostatok času, môžete sa rozhodnúť pre kockový vývar, ale zeleninový vývar pripravený z niekoľkých základných druhov zeleniny dodá vášmu rizotu jedinečnú príchuť v porovnaní s príchuťou kockového bujónu. Opatrne umyte vybranú zeleninu, zaškrtnite ich a nakrájajte na kúsky. Vodu privedieme k varu že ste spojili v hrnci s vysokou stranou, opatrne prikryte a posolte.
- Keď voda dosiahne úplný var, pridajte nakrájanú zeleninu a povarte ju asi 20 minút alebo kým nebude dobre ochutený. Akonáhle je vývar hotový, preceďte ho, zeleninu, ktorú môžete konzumovať, si nechajte uvarenú alebo kombinovanú s iným prípravkom. Prefiltrovaný vývar odstavte ktoré sa majú použiť pri príprave rizota.
- Medzitým cukety umyjeme, na koncoch orezáme a nakrájame na kúsky. Na veľkej panvici pridáme pár kôl extra panenského olivového oleja a pridáme bielu cibuľu nakrájanú na prúžky julienne. Nechajte to hnednúť a keď je dobre zvädnutá, pridajte cukety a varte ich na strednom ohni, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Pridajte ryžu, prešla pod tečúcou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob. Ryžu vynechajte a pridajte niekoľko naberačiek zeleninového vývaru na vyšľahanie. Varte na vysokom ohni, kým nie je ryža uvarená, a počas varenia zmerajte vývar, až kým nedosiahnete požadovanú krémovosť.
- Zatiaľ čo sa ryža varí na pomalom plameni pokračujte vo varení kreviet. Na tento prípravok môžete použiť čerstvé aj dobre olúpané krevety, alebo ak nemáte dostatok času, aj mrazené krevety. Akonáhle všetky krevety dôkladne očistíte, uvarte ich vo veľmi malom množstve vody a necháme ich zmäknúť. Akonáhle sú uvarené, ale stále dobre turgidné pridajte ich do ryže do polovice varenia a pokračujeme vo varení za opatrného miešania.
- Na konci varenia, keď je plameň vypnutý, pridajte nasekanú čerstvú bazalku a ak máte radi štipku šafranu rozpustený v troche horúcej vody. Miešajte vždy bez plameňa s z Parmezán alebo pecorino a podávajte voňavé, teplé a v pare. Môžete pridať na povrch krevety restované na panvici a zmiešané s bielym vínom, aby boli chrumkavé a mohli si vychutnať bohaté, chutné a voňavé jedlo.
Rizoto s fotografiami a obrázkami z cukety a kreviet
