Voňavý, elegantný a zvlnený citrón Amalfi IGP, ktorý väčšina ľudí pozná v odrode Sfusato Amalfitano, je vynikajúcim produktom pobrežného územia chráneného zemepisného označenia a je hlavným produktom pobrežia Amalfi. Jeho organoleptické vlastnosti ho robia jedinečným svojho druhu, od žiarivo žltej dužinatej pokožky po intenzívnu arómu. Je to zdravé a zdravé jedlo, ktoré si môžete vychutnať na tisíc spôsobov, aby ste mohli ťažiť z jeho vrodených a vzácnych vlastností, ktoré sú obsiahnuté v jeho šťavnatej a jemnej podobe. dužina a éterické oleje, bohaté a voňavé.
The Amalfi citrón CHZO je hojne produkovaný na pobreží Amalfi, sú typické pre krajinu charakteristické terasy kde prichádzajú citróny kultivovaný s láskou a odhodlaním miestnych farmárov, ktorí z tejto práce urobili vrodenú vášeň odovzdávanú z generácie na generáciu.
Tieto terasy vedú až k celému pobrežiu a sú od mora jedinečná a vzácna prehliadka krásy, citróny sa v skutočnosti na týchto územiach pestovali po celé storočia, bozkávané slnkom a pohladené jemným morským vánkom.
O rastliny sa starajú po celý rok a sú pokryté tradičnými „slamienka„Ktoré boli pred niekoľkými rokmi nahradené tieniace siete, teda od konzervovať rastliny a ovocie pred atmosférickými javmi hlavne počas chladnejších mesiacov.
Zber citrónu Amalfi sa koná niekoľkokrát počas roka, najdôležitejšia a najkonzistentnejšia výroba je však v jarnom období, ktoré trvá leto od apríla do júla. Medzi Vlastnosti vynikajúce, ktoré odlišujú citrón Amalfi od ostatných odrôd, je nepochybne zúžený tvar, veľmi podobné vretenu, ktoré mu dalo názov „sfusato amalfitano", ju hustá pokožka a šťavnatá dužina a niekedy sladký, je možné tento výrobok jesť a kousať ako bežné ovocie bez toho, aby na ňom nechali intenzívne kyslé stopy. Navyše, takmer absencia semien je dokonalým doplnkom k vychutnávaniu šalátov a k mnohým tradičným pobrežným receptom.
Citrón Amalfi: história a vášeň
História potvrdzuje, že prítomnosť citrónu na pobreží Amalfi sa zdá pred mnohými storočiami boli to Arabi, počas dlhých rokov expanzie a početných výbojov v Stredozemnom mori a prineste citrón nielen do iberskej krajiny kde sa usadili na celé storočia, ale dostali sa aj dlhšie na Sicílii a odtiaľ išli hore až do Kampánie.
Amalfi, starodávna a slávna námorná republika, nadviazali plodné obchodné vzťahy s Východom a Arabmi patrili k najdôležitejším obchodníkom, s ktorými si vymieňali tovar a korenie. Tieto plodné vzťahy znamenali, že medzi rôznymi výmenami sa uskutočňoval aj nákup menej známych potravinových výrobkov v stredomorskej oblasti, a teda to, že citrón dobre zakorenil v pobrežných krajinách, čo ho známe po celom svete výrobou tohto citrusového ovocia, vzácneho a s vynikajúcimi prospešnými vlastnosťami.
Mohlo by vás zaujímať: 10 najstarších domov na svete
Spotreba citrónu Amalfi bola v staroveku liek viac efektívne pre skorbut, rozšírená choroba spôsobená nedostatok vitamínu C.: z tohto dôvodu a na zabránenie výskytu tejto choroby najmä u obchodníkov a námorníkov na veľkých obchodných lodiach, ktoré sa plavili po moriach od pobrežia do Afriky a na Blízky východ, zásobil sa citrónmi ktoré by sa mohli ukázať ako platná podpora v prípade šírenia tejto patológie.
Amalfi citrón v kuchyni
Momentálne na pobreží Amalfi, nádherný pás krajiny, ktorý obklopuje túto rajskú zem, ktorá vedie z Vietri sul Mare do Positana, môžete počítať nápadné množstvo terás kultivovaný s citrónom IGP a ktorých zbierka sa dotkne asi 8 tisíc ton ročne.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Zbierka týchto plodov, ktorá veľmi často zaznamenáva vývoz do Talianska a do zahraničia s Osvedčenie o chránenom zemepisnom označení, sa dnes stal známym a veľmi vyhľadávaným produktom najmä v gastronomickom sektore. Najmä v Amalfi, domovskom „sfusato citrón" všetko reštaurácie a cukrárne použite tento vzácny produkt na príprava šťavnatých špecialít a typických sladkostí. Mnohé z týchto spoločností majú súkromné záhrady, kde pestujú túto pochúťku, ktorá vonia zemou a láskou.
Medzi typické znaky tohto miesta nepochybne nájdeme limoncello, tradičný likér oblasti, ktorá sa pripravuje pomocou šupka citrónu Amalfi, nalievané v alkohol a cukor dať vzniknúť jednému z najobľúbenejších nápojov na svete a najžiadanejším tu na pobreží, aby ste si mohli vychutnať autentickú chuť a nezameniteľnú vôňu citrónov Amalfi.
Najmä v pečive má citrón svoje najväčšie využitie, od Citrónová rozkoš s limoncellom Babà „sfusato citrón„Hodí sa k jemným dezertom a krémom, aby si sladko vychutnal príchuť tohto storočného ovocia.
Limone di Amalfi CHZO: fotografie a obrázky
