✅ Paccheri s cherry paradajkami

A voňavý prvý chod, jednoduchý a rýchly pripraviť tak, aby priniesla na stôl vôňu leta a roľníckej tradície. The jedinečná aróma cherry paradajok leto a opojný jeden z čerstvo natrhaná bazalka, urobte z tohto jedla ťažkého koňa talianskej gastronómie, ktoré si každá babička uchováva vo svojej kuchárskej knihe.

Bolo to veľa interpretácií jednoduché jedlo so skromným pôvodom, cherry paradajky je možné nahradiť čerstvou paradajkovou omáčkou, ale chuť a sviežosť určite nebudú rovnaké. Klasika sa dala skôr úplne alebo čiastočne nahradiť Cherry paradajky, s tie žlté, so sladšou chuťou a citrusovými tónmi, vďaka ktorým je táto typickosť skutočne jedným z najkurióznejších a najvoňavejších produktov na Zemi.

Žlté paradajky boli v skutočnosti v porovnaní s klasickými červenými sú nepochybne šťavnatejšie, obsahujú menej semien a sú ideálne pre jednoduché a originálne recepty, ktoré na stôl prinesú vôňu záhrady a miestnu gastronomickú tradíciu. Typické jedlo slnečných oblastí južného Talianska, je to klasické nedeľné privítanie, ale tiež ideálne na večeru s priateľmi, ak si chcete vychutnať čerstvé a originálne jedlo so zaručeným úspechom.

V našom recepte sme radšej používali ako cestovinový tvar Paccheri di Gragnano, tradičné cestoviny veľkého formátu, ideálne na hostenie jemnej omáčky z cherry paradajok a bazalky, ale môžete si zvoliť aj dlhé cestoviny, ako napr. špagety, linguine alebo vermicelli podľa vašich chutí a potrieb. Pozrime sa, ako pripraviť toto vynikajúce jedlo z Paccheri s cherry paradajkami v našom postupnom recepte.

Postup Paccheri s cherry paradajkami

Najskôr začnite s prípravou omáčka na zálievku. Môžete si zvoliť, či sa rozhodnete iba pre tradičné červené cherry paradajky alebo zmiešať so žltými, šťavnatejšie a chutnejšie. Cherry paradajky opatrne umyjeme pod tečúcou vodou, odstráňte stopku rukami a dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili, scedíme ich a osušíme na čistú handričku. Akonáhle sú suché prekrojte ich na polovicu a poukladajte do misky s niekoľkými kolieskami extra panenského olivového oleja a štipkou soli a oregana.
V varná panvica antiadherentný pridáme pár kôl extra panenského olivového oleja, necháme zhnednúť polovicu bielej cibule alebo dva strúčiky cesnaku a pridáme nasekané a okorenené cherry paradajky, povaríme ich 10 minút, kým nezvädnú.
V vysokostranný hrniec nalejte veľa vody a keď zovrie, posolíme hrubou soľou a zahoď paccheri. Varte ich podľa predpokladaného času. Dajte pozor, aby ste ich odstránili dve minúty pred tým, ako budú zubné. Paccheri scedíme a pridáme na panvicu s paradajkovou omáčkou, skok a šľahanie pridaním postupne niekoľko naberačiek vody na varenie ktoré ste si nechali bokom a dopečte ich na panvici a nechajte vodu zahustiť v krémovej a tekutej omáčke.
Dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou a niekoľkými lístkami bazalky a ak chcete, pridajte podľa chuti oregano a chilli. Vezmite peknú misku, nalejte paccheri, na povrch pridajte ďalšiu paradajkovú omáčku a jemne premiešajte. Paccheri podávajte s trochou omáčky, lístkami čerstvej bazalky, strúhaným parmezánom a korením Ak chceš.