Okrem likérov a likérových krémov odporúčame pripraviť si ajČínsky elixír, zažívací horký likér, ktorý by nikdy nemal doma chýbať.
Suroviny na 2 lt. o:
- 50 gr. cinchonovej kôry z Peru (k dispozícii v bylinnej medicíne)
- 7 gr. zo sušenej pomarančovej kôry
- 700 gr. alkoholu pri 95 ° C
- 700 gr. cukru
- 600 gr. z vody
Príprava:
V sklenenej nádobe nalejte 250 gr. alkoholu a 150 gr. vody, potom pridáme cinchonovú kôru nakrájanú na malé kúsky a nakrájanú pomarančovú kôru. Nádobu pevne uzavrite a nechajte macerovať desať až dvanásť dní na chladnom mieste.
Nezabudnite misku niekoľkokrát denne pretrepať. Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte alkohol cez čistú látku a silno stlačte zvyšky cinchony a pomarančovej kôry, aby bolo možné extrahovať všetku látku. Po vykonaní tohto kroku tekutinu znova prefiltrujte tak, že ju prelejete cez lievik vyložený filtračným papierom. Sirup pripravte obvyklým spôsobom s použitím cukru a vody.
Primiešajte voňavý cinchonový alkohol, sirup a 450 gr. alkoholu a nalejte zmes do fliaš. Tesne uzavrieme a fľaše odložíme do špajze. Predtým, ako si ju užijete, nechajte ju chvíľu stáť.
