Ak sa vám páčilo vaječný likérový likér a domáci vov, likéry, ktoré medzi prísady zahŕňajú vajcia, potom vám nesmie chýbať Neapolský likér, hustý a sladký likér vyrobený z 10 vajec, citrónu a cukru. Namiesto alkoholu sa neapolský likér pripravuje s bielym vínom.
Suroviny na 1 lt. o:
- 10 vajec
- citrón podľa potreby
- 1 lt. bieleho vína
- 100 gr. cukru
Príprava:
Získajte sklenenú nádobu s objemom asi 2 litre a vybavenú vzduchotesným vekom. Perfektne ho umyte a osušte. Vajcia dôkladne umyte pomocou zubnej kefky a bez použitia saponátu alebo mydla a potom ich dokonale osušte.
Jemne vložte vajcia do sklenenej nádoby a zalejte ich dostatočným množstvom citrónovej šťavy, aby boli úplne zakryté. Zatvorte nádobu s vekom a nechajte ju takto bez pretrepávania, kým sa škrupiny úplne nerozpustia.
Keď sa vajcia stanú tekutými a škrupiny zmiznú, nalejte do nich liter vína a 100 gr. cukru. Všetko miešajte, kým sa nedosiahne homogénny prípravok, potom sa prefiltruje cez filter. Naplňte fľaše, zazátkujte ich a odložte do špajze.
Pred konzumáciou likéru počkajte najmenej 30 dní.
