The likér z Gdansku názov si berie podľa miesta, kde vznikol, a teda v poľskom Gdansku. Hovorí sa, že na začiatku 16. storočia sa začal spomínaný likér, pôvodne známy ako Goldwasser (“Zlatá voda v Gdansku„Práve preto, že bol vyrobený z bylín a zlata), bol vyrobený v poľskej pálenici a až v roku 1900 sa jeho receptúra vyvážala do západného Nemecka.
My z atuttonet navrhujeme recept na tento známy likér, do ktorého samozrejme nie je potrebné vkladať malé kúsky zlatých listov, ako stanovuje pôvodný recept. Prezrite si ingrediencie a predstavte si čo i len najmenšiu vôňu, z ktorej bude vychádzať likér, na ktorý ste sa zamerali, ak sa rozhodnete pre jeho prípravu.
Zloženie:
- 1 liter červeného vína
- 250 ml brandy
- 300 g cukru na kocky
- 5 g klinčekov
- 5 g škorice na kúsky
- 1 citrón
Príprava:
Škoricu spolu s klinčekmi rozdrvíme v mažiari. Získané aromatické pesto vložte do pohára, do ktorého budete musieť nalievať studenú vodu, a nechajte prípravok vylúhovať do druhého dňa. Do medeného hrnca bez konzervy dáme cukor, pohár a pol vody a kôru z citróna nakrájanú na malé kúsky, potom všetko varíme, kým sirup nedosiahne 40 °.
Sirup odstavíme z ohňa a ihneď pridáme škoricový nálev, klinčeky a víno, necháme variť 5 minút od začiatku varu. Po uplynutí stanoveného času nalejte likér do keramickej nádoby, zakryte ho čistou handričkou a nechajte vychladnúť, pričom ho občas premiešajte. Ako poslednú ingredienciu pridáme brandy, premiešame, likér obvyklým spôsobom prefiltrujeme a fľašujeme.
Nekonzumujte likér z Gdansku pred dvoma mesiacmi.
