Príprava jahodového sirupu
Umyte jahody pod tečúcou vodou a potom ich nechajte odkvapkať v cedníku.
Odstráňte stonku a listy. Zlikvidujte všetky poškodené alebo plesnivé.
Jahody rozložte na savý kuchynský papier a jemne ich potľapkajte čistou handričkou.
Preosiať jahody kým sa nezíska krémová zmes. Nalejte zmes do vzduchotesnej nádoby.
Pridajte červené víno, korok a potom pretrepaním premiešajte zmes a víno. Dajte nádobu na tmavé a chladné miesto a nechajte ju 3 dni lúhovať.
Po stanovenom čase jahodový macerát prefiltrujte pomocou sitka na husté sito a nechajte asi 1 hodinu odtekať.
Nalejte jahodový džús do oceľového hrnca, pridáme cukor a premiešame drevenou vareškou.
Vložte hrniec na sporák a zmes priveďte do varu.
Nastavíme oheň a necháme asi 10 minút prejsť varom. Často miešajte. Vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť. Stáčajte jahodový sirup do fľaše z tmavého skla, korkujte a skladujte v špajzi.
Pred použitím počkajte najmenej 15 dní.
Jahodový sirup zriedený perlivou vodou je vynikajúci aj ako osviežujúci nápoj.
Mohlo by vás zaujímať: Čerešňový sirup
Na smotane, na zmrzline, v jogurte je to skutočná radosť.
Jahodová fotogaléria
