Príprava ostružinového likéru
Najskôr odstráňte stopky z černíc, potom ich umyte pod tečúcou vodou a prebytočnú vodu dobre vypustite.
Stlačte citrónová šťava v miske so studenou vodou a na pár minút ponorte černice. Scedíme ich a osušíme ich utierkou.
Vezmite vzduchotesnú nádobu, položte na ňu černice a podlejte ich alkoholom. Nádobu zaviečkujte a nechajte černice nasiaknuťalkoholu po dobu 30-40 dní.
Po uplynutí času určeného na maceráciu si pripravte sirup zmiešaním cukru, vody a škorice a potom ho povarte na miernom ohni asi 10 minút, odstavte ho a nechajte vychladnúť.
Pridajte sirup do macerované černice, dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice a potom všetko preceďte jemným sitkom.
Ostružiny roztlačte hrotmi vidličky na hustejší likér, fľašu a korok dobre.
Skladujte likér na chladnom a tmavom mieste a nechajte ho aspoň 1 mesiac prejsť, aby ste ho na konci jedla mohli použiť ako tráviaci prostriedok. Ostružinový likér je vynikajúci aj do ovocných sladkostí, do kúpeľov a na výrobu koktailov.
Video recept na ostružinový likér
Výborný je aj ostružinový sirup a ostružinový džem.
Fotogaléria receptov na likéry
