Príprava citrónového likéru
Céder je citrusové ovocie s jemnou chuťou, ktoré je vhodné pre množstvo receptov. Po cédri (tiež vo videu), recept na cédrový džem, cédrový sirup, dnes pripravujeme cédrový likér.
Tam príprava tohto likéru je to jednoduché, aj keď je čas potrebný na macerácia je to dosť dlhé.
Šupku cédrov umyte pod tečúcou vodou. Aby ste vylúčili prípadné mikroskopické parazity, ktoré číhajú v jeho pórovitej pokožke, dobre ho očistite.
Cédre osušte čistou handričkou alebo kuchynským papierom.
Šupku bez bielej časti odstráňte ostrým nožom alebo škrabkou na zemiaky. Väčšie šupky zredukujte na malé kúsky a potom ich vložte do sklenenej nádoby so vzduchotesným viečkom.
Cédrové šupky podlejte alkoholom ako pri limoncelle.
Nádobu zatvorte, niekoľko sekúnd ju pretrepte a potom odložte na chladné miesto a nechajte lúhovať najmenej 10 dní. Nezabudnite nádobu každý deň pretrepať.
Po stanovenom čase macerát prefiltrujte cez sitko s hustou sieťou. Medzitým si pripravíme sirup z vody a cukru, ktorý uvaríš na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Cédrový macerát zmiešame so sirupom, všetko premiešame a necháme deň odpočívať. Na druhý deň znova prefiltrujte a cédrový likér nalejte do sklenených fliaš, najlepšie tmavej farby.
Skladujte na tmavom mieste a najlepšie si pochutnajte na likéri céder je vhodné ho konzumovať 30 dní po fľaškovaní.
Čo je potrebné vedieť o cédri
Mohlo by vás zaujímať: Recept na Cedratu
Ako jete céder?
Na rozdiel od veľmi kyslého citrónu, céder môžete jesť aj nakrájaný na plátky vrátane šupky s trochou cukru alebo namočený v likéroch, ako je Grand Marnier.
Cédrová rastlina
- Kultivačný céder
- Pestovanie libanonského cédru
- Cédrové ruky kultivácie Budhu
Fotogaléria z cédra
