Príprava čínskeho mandarínkového likéru
Na prípravu tohto lahodného a chutného likéru potrebujete čerstvo natrhané kumkvaty alebo čínske mandarínky, ktoré neboli ošetrené fungicídmi alebo pesticídmi.
Mandarinetti musia byť čerstvé (kučeravejšie ako éterické oleje), pevné a bez škvŕn na šupke.
Najprv sterilizujte vzduchotesnú sklenenú nádobu vo vriacej vode a osušte ju hore dnom na čistej utierke.
Neošetrený citrón umyte pod tečúcou vodou a kôru dobre vykefujte, aby ste odstránili prach alebo drobné parazity, ktoré na vás číhajú v póroch.
Citrón osušte a potom pomocou škrabky na zemiaky zbavte kôry bez bielej časti.
Mandarinetti umyte tak, že ich na pár minút ponoríte do misky so studenou vodou. Premiestnite čínske mandarínky do cedníka a dobre ich scedte a potom ich jednu po druhej vysušte čistou handričkou.
Teraz vezmite nádobu a vložte mandarinetti potom, čo ich napichnete hrotmi vidličky alebo železným špízom.
Mohlo by vás zaujímať: Prírodná manikúra s éterickými olejmi
Pridajte koňak, vermút (môžete použiť aj Cointreau), cukor, klinčeky, škoricu, citrónovú kôru a klinčeky.
Nádobu zakryte a niekoľko minút ju pretrepte, aby sa rozpustil cukor a zmiešalo sa korenie.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Dózu s mandarínkami a likérmi odložte na chladné a tmavé miesto a nechajte 3 mesiace macerovať. Nezabudnite z času na čas nádobou zatriasť.
Po uplynutí času macerácie macerujte pomocou veľmi hustého sitka.
Fľašu čínskeho mandarínkového likéru, korku a nechajte ju odpočívať ďalšie 3 mesiace, potom si ju môžete vychutnať ako aperitív alebo na konci jedla ako príloha k dezertu.
Zriedený čínsky mandarínkový likér je vynikajúci aj ako dip k ovocným dezertom; čistá príchuť ovocného šalátu alebo čokoládovej polevy. Výborná je aj čínska mandarínková marmeláda.
Fotogaléria Čínske mandarínky alebo kumkvaty
