✅ Likér Nocino s vlašskými orechmi

Príprava nocillo alebo orechového likéru

Aby bolo toto typické trávenie, odporúčané tiež pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou, podľa pôvodného receptu Sorrenta čerstvé vlašské orechy so všetkou šupkou zberané v noci San Giovanni, obdobie, v ktorom majú vlašské orechy intenzívnejšiu chuť a sú predovšetkým bohaté na éterické oleje.

The orechy musia byť bez zubov, pevné a neporušené a zdravé.

Sterilizujte nádobu nepriedušne a osušte ju vrchnou časťou na savom kuchynskom papieri.

Neošetrený citrón umyte pod prúdom fontány. Šupku dobre očistite, aby ste z pórov odstránili prach.

Citrónovú kôru nastrúhame bez bielej (trpkej) časti.

Medzitým,vlašské orechy umyjeme v studenej vode, nechajte ich odtiecť a potom ich dobre osušte čistou handričkou. Vložte trochu vlašských orechov do misy a rozdrvte ich. Niektoré vlašské orechy nakrájajte na malé kúsky a zvyšok nechajte celé.

Vezmite nádobu, vložte rozdrvené vlašské orechy, celé a nasekané. Pridajte cukor, polovicu škorice, 5 klinčekov, 5 kávových zŕn a nastrúhanú citrónovú kôru.

Všetko zakrytealkoholu, zavrite viečkom a nádobu intenzívne pretrepte.

Nádobu odložte na slnečné miesto 40 dní a z času na čas ňou zatrasieme a obrátime ju hore dnom.

Po uvedenom čase všetko zmiešajte.Varte asi 10 minút na miernom ohni červené víno, so zvyšnou škoricou a klinčekmi.

Mohlo by vás zaujímať: Vianočné ozdoby s orechmi: tu je návod, ako ich vyrobiť

Necháme vychladnúť, pridajte sirup do alkoholového orechového macerátu a potom dobre premiešame, aby sa všetko premiešalo.

Filtrovať nocino. Ak je mierne zakalené, prefiltrujte ich druhýkrát pomocou sterilnej gázy ako filtra.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Zachovanie nocino

Fľaša orechový likér a potom ho uchovávajte na chladnom a tmavom mieste najmenej šesť mesiacov.

The nocillo môže sa konzumovať od vianočného obdobia.

Zvedavosť

Podľa starodávnej legendy, ktorá sa tradovala z generácie na generáciu, vlašské orechy, na ktoré sa používali príprava nocilla, boli zhromaždené dievčatami v noci čarodejníc, medzi 23. a 24. júnom, na sviatok svätého Jána Krstiteľa.

Hovorí sa, že v túto noc mali vlašské orechy kúpané v rose (rosa Svätého Jána lieči všetky neduhy) farmakologické funkcie a že každý, kto sa počas tejto čarovnej noci kúpal v rose, dokázal sa brániť pred všelijakými korupciami.