Príprava likéru z čiernej moruše
Na prípravu tohto lahodného rosolia alebo likéru z čiernych moruší s príjemnou chuťou potrebujete čerstvo nazbierané moruše, zrelé na správnom mieste, ale pevné a šťavnaté, najlepšie z ekologického poľnohospodárstva, aby ste sa uistili, že neboli ošetrené chemikáliami.
Vložte čierne moruše do cedníka, umyte ich pod tečúcou studenou vodou.
Nechajte ich dobre odkvapkať, potom ich vložte na kuchynský savý papier a jemne ich potľapkajte.
Nasaďte si rukavice, aby ste si nezašpinili ruky, a nevytiahnite stonku.
Vložte moruše do čistej a suchej nádoby, pridajte polovicu cukru a zatvorte.
Potom, rovnako ako v prípade čiernych čerešní v sirupe, odložte nádobu na slnečné miesto na mnoho hodín denne a nechajte ju exponovanú 2 dni, večer ju vráťte. Nádobu minimálne dvakrát pretrepte, aby sa cukor lepšie rozpustil.
Po uplynutí stanoveného času pridajte čistý alkohol, znova korku a nechajte macerovať 10-15 dní, na tmavom a chladnom mieste.
Po dobe macerácie si pripravte sirup s vodou a zvyšným cukrom a povarte ho asi 5 minút (úplné rozpustenie cukru).
Vypnite oheň a sirup nechajte vychladnúť.
Medzitým prefiltrujte alkoholový macerát z čiernych moruší jemným sitkom.
Morušu roztlačte hrotmi vidličky, aby sa z ovocia uvoľnil všetok alkohol.
Naliať filtrovaný alkohol do teraz studeného sirupu a dobre premiešať, aby sa zmiešali ingrediencie.
V tomto okamihu môžete morušový likér preniesť do predtým umytých a sterilizovaných fliaš alebo nádob.
Zatvorte veľmi pevným zaskrutkovaním uzáverov a nechajte ich odpočívať ďalších 15-20 dní na chladnom a tmavom mieste, až potom si ich vychutnajte.
Mohlo by vás zaujímať: Morušový sirup
Ak si ho chcete vychutnať mrazené, vložte likér do mrazničky.
Tento likér z čiernej moruše môžete použiť aj ako tráviaci prostriedok na obohatenie ovocných šalátov, na zmrzliny a zriedený na mokro z koláčov z lesného ovocia.
Ostatné recepty na čierne morušky
- Moruša granita
- Morušový džem
Fotogaléria z moruše
