Príprava jahodového hroznového likéru alebo čiernych jahôd
Najskôr sterilizujte nádoby, ktoré budú slúžiť na maceráciu a skladovanie likéru, a nechajte ich zaschnúť obrátene.
Strapce jahodového hrozna umyte v dostatočnom množstve studenej vody.
Potom vyberte bobule hrozna zo stopiek odstráňte mäkké a poškodené alebo plesnivé.
Vložte všetky bobule do cedníka a ešte raz ich umyte pod tečúcou vodou.
Vypustite bobule dobre, potom ich rozložte na čistú handričku.
Poklepte ich mäkkou handričkou alebo kuchynským papierom.
Vezmite dobre umytú a sterilizovanú nádobu a potom vložte hrozno a rozdrvte ich hrotmi vidlice.
Pridajte polovicu cukru, klinčeky, nasekanú škoricovú tyčinku a nakoniec čistý etylalkohol.
Zatvorte, dobre pretrepte a nechajte 1 mesiac macerovať na tmavom mieste. Z času na čas nezabudnite nádobou trochu zatriasť, dokonca ju otočte hore dnom.
Mohlo by vás zaujímať: Hroznový džem
Po uplynutí času macerácie si pripravte sirup:
vezmeme hrniec, zalejeme ho, pridáme zvyšnú časť cukru a niekoľko plátkov neošetrenej citrónovej kôry (bez bielej časti).
Všetko dobre premiešame a dáme na oheň rozpustiť všetok cukor.
Keď sa cukor úplne rozpustí, odstavte oheň a nechajte ho vychladnúť.
Medzitým prefiltrujte alkoholový macerát jahodového hrozna pomocou lievika, hustého sitka, filtra alebo sterilnej gázy.
Hrozno roztlačte hrotmi vidličky a nechajte šťavu odkvapkať do nádoby.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
V tomto okamihu nalejte filtrovaný alkoholový macerát do pripraveného sirupu.
Za stáleho miešania miešajte ingrediencie a potom likér dobre očistite, prefiltrujte ako predtým, ale pomocou čistej gázy.
Fľaša Hroznový jahodový likér v sterilizovaných fľašiach a s hermetickým uzáverom.
Uzavrite a pred konzumáciou nechajte minimálne 10 dní odpočívať na chladnom a tmavom mieste.
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť fragolino alebo lesný jahodový likér.
Rada
Ak chcete dať likéru silnejšiu príchuť, môžete škoricu a klinčeky nahradiť kardamónom a semenami divého feniklu. Ak naopak nemáte radi pikantnú chuť, jahodový likér si môžete pripraviť aj len s cukrovým sirupom bez pridania korenia.
Ďalšie recepty na jahodové hrozno na vyskúšanie
- jahodový hroznový džem
Zaujímavosti týkajúce sa hrozna Gragola
Jahodové hrozno je rôzne stolové a vínne hrozno pochádzajúce z Vitis labrusca rastlina severoamerického pôvodu, ktorá sa v Európe objavila na začiatku 19. storočia ako podpník na ochranu európskych viniča napadnutých filoxérou (druh Vite labrusca nie je na parazita citlivý). V Taliansku vstúpil do vinohradníctva a na náš stôl v roku 1825.
Jahodové hrozno sa nazýva týmto spôsobom, pretože jeho vôňa pripomína jahody.
Fotogaléria z jahodového hroznového likéru
