✅ Broskyňový likér

Príprava broskyňového likéru

Na prípravu tohto lahodného likéru si pripravte broskyne, najlepšie tie so žltou dužinou, pevné, ale dobre zrelé, so sklenenou nádobou o objeme 2 litre so vzduchotesným uzáverom.

Sklenenú nádobu najskôr sterilizujte a osušte ju dnom hore na čistej utierke. Sterilizujte aj viečko.

Broskyne umyte pod tečúcou vodou, osušte ich savým kuchynským papierom.

Olúpte ich a potom rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky.

Broskyne nakrájame na hrubé kúsky.
Vložte kúsky broskýň do nádoby.
Pridajte niekoľko celých kameňov a otvorený, škoricu a klinček.
Všetko podlejte alkoholom.
Zakryte nádobu a trochu ju pretrepte.
Necháme 2 mesiace macerovať na chladnom a tmavom mieste.
Počas tejto doby nezabudnite z času na čas nádobou zatriasť.

Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte alkohol cez handričku na prádlo alebo cez sitko s veľmi úzkymi okami. Dužinu broskyne roztlačte hrotmi vidličky.

Pripravte sirup: vodu a cukor nalejte do hrnca a premiešajte; dajte hrniec na oheň na mierny plameň; privedieme k varu päť minút alebo kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.

Hrniec odstavíme zo sporáka a sirup necháme vychladnúť.

Mohlo by vás zaujímať: Broskyne na víne

Spojte cukrový sirup s alkoholovým broskyňovým macerátom a dobre premiešajte.

Prefiltrujte ešte raz, aby ste získali číry likér.

V tomto okamihu likér fľašujte.

Zatvorte fľaše a broskyňový likér uložte do špajze.

Rada

Pred konzumáciou likéru na konci jedla nechajte uplynúť najmenej 15 dní.

Podávajte ho studené ako iné druhy ovocných likérov.

Zriedený broskyňový likér je vynikajúci na namáčanie ovocných dezertov, ktoré sú súčasťou zmrzliny a dezertov.

Konzumujte ho vždy s mierou.

Ostatné recepty na ovocný likér

Ak máte radi jemné likéry na báze čerstvého ovocia, vynikajúci je aj marhuľový likér, slivkový likér, meloncello, melónový likér a recept. videorecept chutné limoncello.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Užitočné informácie o broskyniach

Broskyne sú letné ovocie, čerstvé, bežne používané na každodennom stole a široko používané na prípravu chutných zimných konzerv, ako napríklad: džem, džem, želé, likér, broskyňový čaj. Napríklad broskyne v sirupe, ktoré sa pripravujú aj doma podľa klasického babského receptu, sa uchovávajú počas celej zimy a používajú sa na prípravu ľahkých dezertov, broskyňového koláča so smotanou, štrúdle, plnených sušienok atď.

Zvedavosť

Pestovanie broskyňového stromu, Prunus persica, zaviedol v Taliansku a vo zvyšku Európy Alexander Veľký, ktorého krása stromu zasiahla pri návšteve záhrad Dáriusa III v Perzii.
Broskyňa je starodávnym ovocím a zdá sa, že prvé kamene nájdené v provincii Haboi pochádzajú z rokov 1570 - 1045 pred naším letopočtom.
Najväčším svetovým producentom broskýň je Čína, za ktorou nasledujú Spojené štáty americké, Taliansko, Španielsko a Grécko.
Broskyňa so svojimi ružovými farbami bola zdrojom inšpirácie pre slávnych umelcov, v skutočnosti sú zobrazené na obrazoch Caravaggia, Moneta, Renoira a Van Gogha.
Broskyne boli ovocím zasväteným Harpokratovi, egyptskému bohu mlčania.