Príprava grapefruitového likéru
Je to tráviaci likér s mierne kyslastou chuťou, ale veľmi príjemný na podnebí a slamovo žltej farby, aby ho bolo možné zameniť s limoncellom.
Niekoľko hodín pred prípravou tohto lahodného likéru bohatého na vitamín C a antioxidanty sterilizujte nádobu a fľaše tak, že ich zavaríte pod vodou aspoň 20 minút, pričom sa počíta čas od varu vody.
Medzitým položte na pracovnú plochu suroviny požadované receptom: 95 ° alkohol, neošetrené alebo ekologicky vypestované grapefruity a klinčeky.
Grapefruity umyte pod tečúcou studenou vodou a šupkou ich zbavte zvyškov prachu. Ak zostane nejaká oblasť, ktorá nie je úplne čistá, nebojte sa, s ďalšou filtráciou to zmizne. Grapefruity osušte čistou utierkou.
Olúpte grapefruity, pričom vezmite iba žltú časť šupky. Na ľahké odstránenie môžete použiť škrabku na zemiaky.
Zafarbené časti zlikvidujte.
V tomto okamihu vložte šupky do nádoby. Pridajte klinčeky a všetko zalejte etylalkoholom.
Ak na alkohole pláva niekoľko šupiek a klinčekov grapefruitu, nebojte sa, pretože po niekoľkých hodinách prejdú na dno nádoby.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na krém Limoncello
Uzavrite nádobu. Vložte ho na chladné a tmavé miesto a nechajte vylúhovať najmenej 15 dní. Počas tejto doby nádobu občas pretrepte, aby sa uľahčil prechod aromatických látok do alkoholu.
Po uplynutí času macerácie si pripravte sirup.
Vezmite oceľový hrniec, zalejte vodou a dávkou kryštálového cukru a premiešajte. Vložte hrniec na mierny oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí a kým nebude tekutina číra a priehľadná. Rozhodne nesmie karamelizovať. Vypnite oheň a sirup nechajte vychladnúť.
V tomto okamihu prefiltrujte alkoholový macerát z grapefruitu pomocou sitka s jemnými okami.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Grepové šupky dobre scedíme, potom nalejeme grapefruitový nálev do sirupu a premiešame.
Nechajte to stáť 10-20 minút.
Naplňte fľašu grapefruitového likéru pomocou lievika. Ak je likér zakalený, vložte na lievik gázu a ešte raz ju prefiltrujte. Týmto spôsobom sa pomocou gázy zachytia aj všetky nečistoty.
Korkové fľaše. Nalepte štítok s názvom likéru a dátumom prípravy. Likér uchovávajte na tmavom mieste a počkajte najmenej mesiac, kým ho po jedle vypijete ako tráviaci prostriedok.
Rada
Po odpočinku v špajzi preneste fľaše s grapefruitovým likérom do chladničky alebo mrazničky, pretože ak ich budete podávať studené, bude mať ešte príjemnejšiu chuť.
Ak nemáte radi vôňu klinčekov, tiež ich nemôžete dať do nálevu.
Tento likér si môžete vychutnať ako tráviaci prostriedok ako prílohu k lahodným dezertom, aby ste mu dodali osobitnú arómu na plátky ovocia alebo granity. Môžete ho použiť zriedený studenou vodou ako nápoj na uhasenie smädu na leto a tiež na namáčanie sladkostí a ovocných koláčov. Ak navyše zdobíte fľaše, tento likér by mohol byť vítaným vianočným darčekom pre príbuzných alebo priateľov.
Ak sa tento likér pije s mierou, pomáha vďaka flavonoidom znižovať hladinu škrobu v tele, reguluje tok cukru a podporuje pomalé trávenie.
Po filtrácii šupky nevyhadzujte, môžu byť kandizované, karamelizované, pokryté čokoládou alebo znova použité na dochutenie krémeša.
Užitočné informácie o grapefruite
Grapefruit, ovocie Citrus paradisi, Je bohatý na vitamín C, flavonoidy, draslík, vápnik, fosfor, vlákninu a má nízky obsah kalórií. Je to ovocie s nespočetnými prospešnými vlastnosťami pre organizmus a odporúča sa tiež pri chudnúcich diétach, najmä vo forme šťavy, ktorá, ak sa pije na raňajky, umožňuje začať deň s veľkou dávkou energie.
Grapefruit je vždy zelený a pestuje sa v kvetináčoch a na záhrade aj ako okrasná rastlina.
Zvedavosť
Grapefruit, na rozdiel od iných citrusových plodov, jediný nepochádza z Ázie, ale zo Strednej Ameriky, kde je rozšírený na Bahamách a Barbadose. Je to starodávny kríženec pomaranča a pomela.
Fotogaléria receptov na citrusové likéry
