Príprava ananásového likéru
Najskôr sterilizujte nádobu a fľaše, ktoré budete potrebovať na maceráciu, a fľašu likéru.
Varte ich pokryté vodou najmenej 15 minút. Je zrejmé, že čiapky tiež sterilizujeme. Necháme ich vychladnúť vo vode a potom ich na čistej utierke dáme prevrátiť.
Potom položte na pracovnú plochu všetky prísady potrebné na prípravu infúzie: zrelý ananás na správne miesto a bez modrín, čistý etylalkohol pri 95 ° a arómy.
Očistite ananás.
Ostrým nožom odrežeme trs listov a odstránime všetku šupku, ktorá ananás zakrýva.
Ananás rozdelíme na polovicu a potom ďalej na kolieska.
Nakrájajte kliny na kúsky rovnakej hrúbky a odstráňte tvrdú a zdrevnatenú strednú časť. Odkvapkávanú šťavu pozbierajte.
Vanilkové struky pozdĺžne rozkrojíme a nasekáme škoricu.
Vložte kúsky ananásu do nádoby.
Pridajte vygravírované vanilkové zrná, štipku škorice a všetko podlejte čistým alkoholom.
Mohlo by vás zaujímať: Ananásový sirup
Uzavrite viečko a nádobu niekoľko sekúnd pretrepte.
Nádobu odložíme na chladné a tmavé miesto a necháme 15 dní odpočívať. Nezabudnite banku minimálne raz denne pretrepať.
Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte macerovaný alebo alkoholový nálev ananásu a zhromaždite ho v dostatočne veľkej sklenenej miske. Ananás mierne stlačte lyžičkou a kúskami ananásu a nechajte dobre odkvapkať.
Medzitým si pripravíme sirup: vezmeme si kastról, zalejeme vodou, pridáme cukor a umytú citrónovú kôru bez bielej horkej časti. Zmätený.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Dajte hrniec na sporák, na mierny oheň ho povarte, kým sa cukor úplne nerozpustí. asi 10 minút.
Vypnite oheň a sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Keď sirup vychladne, nalejte ho do ananásového nálevu a niekoľko sekúnd miešajte, aby sa všetko dobre premiešalo.
Likér ešte raz preceďte. Táto druhá filtrácia je nevyhnutná na vyčírenie likéru.
Fľašu nalejte do predtým sterilizovaných fliaš pomocou filtra alebo sterilnej gázy na lieviku … Zasuňte a potom pripevnite štítok s názvom produktu a dátumom prípravy.
Ananásový likér pred ochutnávkou skladujte najmenej mesiac na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Zvedavosť
Názov ovocia, ktoré pochádza z Južnej Ameriky a do Európy ho priniesol Krištof Kolumbus v roku 1493, pochádza z indického názvu „nana“, čo znamená „vôňa parfumov“, a dostal ho za svoju lahodnú vôňu.
Rada
Ananásový likér po dobe odpočinku vložte do mrazničky a podávajte studený, pravdepodobne pri teplote -5 ° C.
Ananásový likér je vďaka svojej exotickej, sviežej a ovocnej chuti možné podávať ako vynikajúca alternatíva k tradičnému limoncellu.
Okrem toho, že je ananásový likér vynikajúcim tráviacim prostriedkom, môže byť použitý na zmrzliny, kaše, sorbety alebo ako dip na čerstvé plnené koláče. Je perfektnou ingredienciou na prípravu aperitívov, koktailov a long drinkov.
Ak chcete pripraviť väčšie množstvo, musíte iba zdvojnásobiť dávky surovín potrebných na jeho prípravu.
Ak chcete mať viac alkoholu, stačí len znížiť množstvo vody a cukru.
Zvedavosť
Ananás je exotická rastlina pochádzajúca z Južnej Ameriky, ktorú v Európe predstavil Krištof Kolumbus v roku 1493.
Dnes väčšina ananásov distribuovaných na svete pochádza z juhovýchodnej Ázie a prvým producentom na svete je Thajsko.
Existujú zakrpatené odrody ananásu pestované v kvetináčoch na okrasné účely.
Jeho názov je odvodený od trpasličieho indiána, čo znamená „vôňa parfumov“, čo odkazuje na jeho lahodnú vôňu.
Fotogaléria receptov na likéry
