Príprava myrtového likéru
Pre pripravte si tento typický likér sardínskej tradície sú potrebné bobule myrty zrelé na správnom mieste, pevné a bez modrín, 95 ° lieh vynikajúcej kvality, granulovaný cukor a sklenená nádoba so vzduchotesným vekom.
Bobule myrty vyberte z vetvičiek, vložte ich do cedidla a umyte ich pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili prachu.
Dobre sceďte a potom ich osušte čistou handrou.
Bobule rozložte na suchú handričku a nechajte niekoľko dní sušiť mimo prachu a vlhkosti.
Dajte bobule myrty vo vzduchotesnej sklenenej nádobe. Bobule podlejte alkoholom pri 90 °, zazátkujte, pretrepte a nechajte 40 dní macerovať na tmavom a chladnom mieste. Z času na čas nádobou zatraste.
Po uplynutí uvedeného času filtrovať macerát myrty, potom bobule vytlačte hrotmi vidličky, aby šťava mohla vypadnúť, nechajte ich odtiecť. Na získanie čistejšej šťavy zbavenej akýchkoľvek nečistôt sa odporúča použiť filter na papierové obrúsky.
Príprava sirupu
Medzitým pripravte sirup vriacou vodou s cukrom. Keď je cukor úplne rozpustený, vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť.
Pridajte sirup do alkoholového macerátu myrty. Miešajte drevenou vareškou a všetko opäť preceďte.
Mohlo by vás zaujímať: Kultivácia Mortella Mirto
Fľaša a myrtový likér nechajte odpočívať najmenej na 1 alebo 2 mesiace, na chladnom mieste.
Podávame Myrtle Liquor na konci jedla na podporu trávenia.
Rada
Na plnenie myrtového likéru je vhodné použiť klasickú 75 cl fľašu Bordeaux alebo 50 cl lyrickú fľašu, najlepšie v tmavom skle.
Pred konzumáciou likéru je dobré nechať ho zrieť 1 alebo 2 mesiace na tmavom mieste.
Ak po uplynutí času dozrievania likér stále obsahuje sedimenty, odporúča sa vykonať dekantáciu alebo inú filtráciu, ktorá by sa nemala robiť, aby sa vylúčila tvorba vločkovitých suspenzií s odrazmi svetla.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Kuriozity týkajúce sa myrty
Vďaka listy myrty sú pripravené čerstvé alebo sušené, príjemné infúzie a odvary na upokojenie kašľa, nachladnutia a chrípky. Vlastnosti a kontraindikácie myrty.
Pri varení sa listy a bobule používajú na dochutenie jedál z bravčového mäsa.
Tam rastlina myrty nájde miesto aj v našich záhradách: Sprievodca pestovaním myrty
Džem z myrty je tiež príjemný a s neobvyklou chuťou.
Na Sardínii a na Korzike sa tento myrtový likér nazýva: licòre / -i de murta na sardínčine, licòr di mortula in corso.
Myrtle fotogaléria
