Tam šifónový koláč je to typický americký dezert a jeho hlavnou črtou je nepochybne jeho neuveriteľná jemnosť! Počiatky tohto dezertu sú stále zahalené tajomstvom, ale jedinou istotou je, že ide o koláč neuveriteľne mäkký, veľmi vysoký a predovšetkým ľahký a takmer éterický. Výmenou masla za olej zo semien získate cesto dokonalej konzistencie byť interpretované tisícmi spôsobmi a obohatené o lahodné variácie.
My navrhujeme vám to v jednom z najklasickejších odevov, jednoduché a jemné s príchuťou pomaranča a mandarínky pre efektívny dezert, vynikajúci, ktorý si môžete vychutnať na raňajky, ako občerstvenie alebo si ho vziať so sebou do práce alebo do školy na skutočne vkusný odpočinok. Pozrime sa, ako pripraviť šifónový koláč v našom postupnom recepte!
Proces šifónu z mandarínky
- V miske dokonale čisté položte bielky že budete mať dobre oddelené od žĺtkov a pomocou elektrického mixéra ich vyšľaháme dotuha.
- Keď sú bielka tuhé, pridáme vínny krém a pokračujte v ich práci, kým nie sú pevné a dokonale pripevnené k snehu.
- Keď sú bielky hotové a vyšľahané dokonale vložte ich do chladničky čaká na použitie na konci prípravy.
- Vo veľkej, vysokej miske pridáme suché prísady: múku, kryštálový cukor a prášok do pečiva. Zmiešajte pomocou metličky alebo lyžice a perfektne ich spolu zmiešajte.
- Asi 3 stredne veľké pomaranče a 4 mandarínky vytlačte, prefiltrujte cez sito s hustými okami a získajte 250 ml tekutiny. že vyleješ na múky. Rozmixujeme elektrickým mixérom kým nevytvorí hladkú hustú zmes bez hrudiek.
- Keď je zmes veľmi krémová pridajte olej zo semien a bez toho, aby ste prestali miešať, šľahajte zmes tak, aby dokonale obsahovala tukovú časť.
- Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča a dvoch mandarínok a pridáme ho do zmesi, aby koláč mal väčšiu chuť.
- Pridáme žĺtky a elektrickým šľahačom ďalej pracujeme na zmesi až kým nie je spenený a vajcia nezošľahané k dokonalosti.
- Akonáhle máte dobre opuchnutú zmes pridáme ručne a pomocou lopatky vyšľaháme sneh z bielkov a začleňte ich veľmi pomaly pohybmi zdola nahor, aby ste ich nerozobrali.
- Hneď ako zapracujete všetky bielkoviny výsledkom bude jemné, ľahké a voňavé cesto.
- Formu na šifónový koláč vymastíme trochou oleja a trochou múky a nalejeme do zmesi získané. Môžete sa rozhodnúť pre klasickú formu s otvorom v strede alebo ak ju nemáte dodanú, môžete sa rozhodnúť pre tortovú formu s veľmi vysokými okrajmi. Pečieme v statickej rúre asi 1 hodinu na 160 ° a varenie skontrolujte až po prvých 40 minútach pomocou špáradla.
- Vyberte koláč z rúry a nechajte odpočívať pri izbovej teplote najmenej 3/4 hodiny tak necháme dobre vychladnúť. Akonáhle je váš šifónový koláč veľmi studený, môžete ho odhaliť pomocou noža. Podávame na servírovacej miske posypanej krupicovým cukrom a pochutnajte si na raňajkách alebo občerstvení spolu s dobrým čajom alebo lahodnou horúcou čokoládou!
Fotografie a obrázky zo šifónovej torty z mandarínky
