Jemné a neodolateľné Medová brioška je ideálny na raňajky alebo na bohaté občerstvenie! Jemné a voňavé ideálne je natrieť ho džemom alebo lieskovoorieškovým krémom alebo si ho vychutnať jednoducho a jemne v celej svojej dobrote.
Málo prísad a trocha trpezlivosti pri kysnutí, aby sa získal produkt mäkké rúry odolné napr veľmi dobre ktorá osloví malých aj veľkých! Pozrime sa, ako pripraviť túto lahodnú jemnú medovú briošku v našom receptúre krok za krokom!
Proces briošky z mäkkého medu
- V prvom rade je to nevyhnutné pripravte si dobré cesto aby ste brioške dodali lepšiu vôňu pre optimálnu konzerváciu aj v nasledujúcich dňoch. Vezmite misku lepšie, ak je hermeticky uzavretá a spojená 100 gr múky odobratej z celkového množstva, suché alebo čerstvé droždie a 50 gr cukru odobratého z celkového množstva.
- Všetky suché prísady opatrne premiešame a zalejeme vlažnou vodou. Stierkou alebo lyžicou intenzívne miešajte, až kým nebudete mať lepkavé a husté cesto.
- Tuleň s potravinovou fóliou alebo ešte lepšie s vekom e nechajte stúpať, kým sa nezdvojnásobí objem. Za normálnych podmienok, s priemernou teplotou, sú nevyhnutné asi 45 minút.
- Medzitým kombinovať v miske široký zvyšná časť múky a cukru, opatrne premiešame a zmiešame dve suché ingrediencie.
- Po čase odpočinku kvások bude mať dvojnásobný objem a na povrchu sa musí objaviť veľa bublín.
- Do zvyšnej časti teplej vody pridajte lyžicu medu a opatrne ho rozpustite.
- United v miske, kde ste zmiešali múku a cukor, kvások a vlažnú vodu nechajte prepláchnuť medom a premiešame stierkou.
- Vykysnutie opatrne zriedte kým nezískate hladkú a lepkavú hmotu.
- Dosku na pečivo poprášime hojný múka, cesto prevrátime a pomocou tarotového hnetenia kým nebude múka úplne zapracovaná.
- Akonáhle to získate dostal palicu hladký, ktorý už nie je lepkavý na spracovanie, vložte ju do misy a pokračujte v druhom kysnutí.
- Misku utesnite potravinovou fóliou, zakryte čistou handričkou e necháme kysnúť na teplom mieste a ďalej od prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať asi 3 hodiny.
- Razcesto Sara dobre vykysnuté malo by to vyzerať takto, hladko a opuchnuto.
- Pracovnú plochu posypte trochou múky a obráťte cesto hore dnom. Pracujte s ním rýchlo pomocou tarotu je získať veľa kusov rovnakej hmotnosti.
- Každý blok musí vážiť asi 40 gr, vytvarujte guľky a položte ich na cukrárenskú dosku, kým nebudú pripravené na použitie.
- Formu vystelieme papierom na pečenie 26 cm s otváracím kruhom napr poukladajte bochníky dobre od seba.
- Okraje opatrne zalepte potravinovou fóliou, zakryjeme utierkou a pokračujte k tretiemu a poslednému kvásku.
- Po uplynutí doby odpočinku bude to trvať asi hodinu, brioška bude opuchnutá a dobre kysnutá.
- Potrieme trochou žĺtka zmiešaného s trochou mlieka celý povrch e pečieme v statickej rúre na 170 ° 35/40 minút alebo kým nie je na povrchu zlatá.
- Keď je brioška stále horúca povrch potrieme trochou vody a nakvapkáme trochu kryštálového cukru. Vychutnajte si toto potešenie na raňajky alebo ako náplň s lieskovcovým krémom alebo džemom pre bohaté a zdravé občerstvenie!
Fotografie a obrázky z mäkkej medovej briošky
