Je to najobľúbenejší dezert na svete a bol ponúkaný v mnohých variáciách, ale jeho nezameniteľná chuť sa nemení! My ponúkame vám Tiramisu sviežim a chutným spôsobom s jemným a nadýchaným krémom a skutočne jedinečnou náplňou! Pozrime sa, ako to pripraviť neodolateľne Tiramisu parfait v našom receptúre krok za krokom!
Proces Tiramisu semifreddo
- V tomto recepte, ako pre iné krémy, ktoré poskytujú použitie surových vajec, je nevyhnutné zvoliť suroviny a potvrdiť ich pôvod. Najmä pre vajcia, ktoré si zaslúžia samostatnú diskusiu, osvedčeným postupom je overovať, či sú certifikované a majú bezpečný pôvod. Lepšie je dať prednosť 0 km obchodu, kde určite poznáte farmy, odkiaľ nakupované suroviny pochádzajú. V prípade vajec sa hmota stáva jemnejšou, pretože ak by ich konzervácia nebola dokonalá, mohli by sa vyskytnúť vážne problémy. Preto odporúčame vždy uprednostniť certifikované výrobky a ak je to možné, rozhodnite sa pre Km0, ktorá zaručuje čerstvosť a autenticitu výrobkov. V každom prípade, ak v žiadnom prípade nechcete riskovať, za prípravu tohto krému môžete zvoliť pasterizáciu vajec pre zdravší a určite bezpečnejší produkt.
- Čo sa týka toho cukor navrhujeme použiť granulovaný a pokiaľ je to možné, vyberte to z jemného zrna na hustý a hladký krém.
- V miske široký spojiť žĺtky s cukrom, vybaviť sa jeden elektrický mixér, nevyhnutné pre dokonalé šľahanie vajec.
- Vajcia rozšľaháme maximálnou rýchlosťou, až kým nebudú veľmi ľahké a nadýchané.
- Len čo vajcia napučia a budú veľmi čisté, pridáme čerstvé mascarpone a vareškou vymiešame krém pri minimálnej rýchlosti.
- Mascarpone krém vložíme do chladničky a medzitým čerstvú smotanu vyšľaháme s čistými bičmi. Navrhujeme uprednostniť čerstvú smotanu pred už osladenou zeleninovou. Ak chcete, môžete počas spracovania pridať lyžicu krupicového cukru.
- Krém musí byť dobre vyšľahaný, pevné a kompaktné, pretože v tomto parfaite nie sú želé ani kondenzované mlieko.
- Krém pridáme veľmi jemne s vajcom a zmesou mascarpone a pomaly miešajte pohybmi zdola nahor aby nedošlo k jeho demontáži.
- Keď je krém úplne zapracovaný, je pripravený na použitie. Vložte ho do chladničky a čakajte na použitie a medzitým sa venuj semifreddo základni.
- Vybavte sa kovovým krúžkom pre semifreddo a položte ho na podnos. Do stredu dajte vrstvu piškót a pokračujeme v plnení.
- Pripravte si asi 3 šálky kávy a pridajte 2/3 zarovnané lyžice cukru a necháme to roztopiť. Ak chcete, môžete pridať likér podľa vášho výberu, napríklad rum alebo grappu.
- Povrch piškóty navlhčite kávou pomáha vám lyžičkou alebo štetcom na jedlo.
- Vložte prvú vrstvu krému a vyrovnajte zadnou časťou lyžice.
- Do stredu položte menší kotúč na piškóty a posypte to ešte kávou.
- Nakrájajte trochu tmavej čokolády na kúsky.
- Povrch naplňte tmavou čokoládou a pokračujte do druhej vrstvy.
- Semifreddo utesnite zvyšným krémom a vyrovnajte povrch stierkou. Necháme 30 minút stuhnúť v chladničke a potom pokračujte k dekorácii.
- Ozdobte povrch semifredda pomocou injekčnej striekačky na sladkosti alebo potrubného vaku.
- Vyberte si výtok, ktorý uprednostňujete, napr doplňte výzdobu.
- Necháme odpočívať v chladničke minimálne 12 hodín a až budete pripravení, opatrne odstráňte kovový krúžok e posypeme podľa chuti horkým kakaom.
- Tiramisu semifreddo je pripravené ochutnať v celej svojej dobrote!
Fotografie a obrázky Tiramisu parfait
