Je to jemný a voňavý koláč, slávny v Spojených štátoch stala sa úspešnou aj na západe; tam Angel Cake je slávny americký dezert, tak pomenovaný pre svoju extrémnu mäkkosť a ľahkosť, ponuka na skus e veľmi voňavé, perfektné je ochutnať jeho jednoduchosť alebo plnené jemným krémešom, šľahačkou alebo čerstvým ovocím.
Vďaka svojej ľahkosti bol definovaný “pokrm anjelov„A bol slávny už na začiatku 19. storočia. Vďaka čomu je tento dezert taký výnimočný, je dlhé a starostlivé spracovanie vaječných bielkov, čo musí byť namontované elektrickými bičmi až kým nestanú biele, penivé a pevné.
Pridanie zubného kameňa umožňuje bielku zostať pevné a pomáhajú pri kysnutí pri varení, cukor a arómy sa používajú na dodanie nádychu sladkosti a nezameniteľnej vône, ktorá ho charakterizuje.
Pomalé varenie vám umožní získať veľmi jemný a chutný dezert, takže venujte pozornosť teplote rúry a dobe varenia! Pozrime sa, ako si tento lahodný anjelský koláč pripraviť v našom postupnom recepte!
Proces Anjelskej torty
- Vaječný bielok je základom tohto nadýchaného koláča a jemné a ich spracovanie musí byť od začiatku dokonalé a opatrné. Do väčšej misy pridáme sneh z bielkov a začneme ich šľahať elektrickou metličkou. Odporúčame skontrolovať, či je všetok riad, nádoba a šľahacie metly dobre vyčistené, inak by mohlo hroziť, že bielko nebude dokonale vyšľahané.
- Začnite šľahať bielka elektrickým šľahačom a keď dosiahli penovú konzistenciu pridame tatarsku smotanu.
- Po pridaní zubného kameňa ďalej mixujeme pomocou elektrickej metličky až kým zmes nedosiahne pevnú a pevnú konzistenciu.
- Posypeme kryštálovým cukrom a vždy pokračujte v práci s elektrickou metličkou, nechajte všetok cukor spadnúť a úplne zabudovať namontovaním na strednú rýchlosť.
- Po pár minútach spracovania získate bielu, mäkkú a pevnú zmes. Konečne je pripravený hostiť ďalšie prísady, ktoré sa musia prísne prísne pridávať ručne a veľmi pomaly.
- Pridajte preosiatu múku a bylinky, nech viackrát prší e špachtľou veľmi jemne premiešajte pohybmi zdola nahor aby sa zabránilo rozloženiu zmesi vaječných bielkov.
- Miešajte veľmi pomaly a stále pracujeme so stierkou, pridáme všetku preosiatu múku.
- Takto získate biele a nadýchané cesto, jemné a penivé pripravený na prepustenie.
- Pripravte sa forma na šišky, ešte lepšie, ak ju máte dodanú forma na šifónový koláč, a vylejeme cesto bez vymastenia alebo múky formy.
- Povrch vyrovnajte zadnou časťou lyžice alebo stierka napr varíme v statickej rúre na 160 ° 50 minút.
- Vyberte koláč akonáhle je na povrchu zlatá, posypeme dostatkom vanilkového krupicového cukru a vychutnajte si ich v úplnej jednoduchosti alebo obohatenú o smotanu alebo čerstvé ovocie!
Fotografie a obrázky Angel Cake
