A sladké nadýchané a jemné s veľmi starým pôvodom, Babka je to typická príprava poľskej tradície a pripravuje sa najmä počas veľkonočného obdobia. Je ponúkaný v mnohých variáciách, je to mäkký a jemný kysnutý výrobok, ktorý sa plní podľa vášho želania.
Tam klasická verzia poskytuje voňavý plnka s jablkami a škoricou, alebo s vynikajúcou tmavou čokoládou alebo krémom. Pozrime sa, ako si tento lahodný kysnutý koláč pripraviť v našom receptúre krok za krokom!
Babka proces s jablkami a škoricou
- Začnite preferenciou ktorý vám umožní získať jemný dezert, ktorý si môžete vychutnať v jeho úplnej jemnosti aj počas nasledujúcich dní. Odvážte 250 ml teplej vody v nádobe na tekutiny.
- V miske nalejte cukor.
- Pridajte teplú vodu a premiešajte metličkou, aby sa to roztopilo.
- Pridajte suché droždie a prudko premiešame.
- Budete mať získala sa veľmi tekutá zlúčenina, tmavý a s množstvom bublín na povrchu.
- Utesnite viečkom alebo prikryte misku preferencie tanierom e necháme odpočívať asi 45 minút.
- Len čo sa droždie aktivuje, pridajte celé vajce a premiešajte ručnou metličkou.
- Múku opatrne odvážime a prepasírujeme cez sitko pred pridaním do zmesi.
- Nalejte múku na niekoľkých výstreloch vo vaječnej zmesi e intenzívne miešajte najskôr ručnou metličkou a potom špachtľou.
- Budete mať hustá, hladká a lepkavá zmes.
- Cesto necháme 15 minút odpočívať pri izbovej teplote a akonáhle je uvoľnená, pristúpiť k kysnutiu.
- Misku utesnite potravinovou fóliou, zakryte látkou a nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu najmenej 4 hodiny.
- Medzitým si pripravíme plnku. Umyte a očistite jablko, rozdeliť na polovicu, odstráňte stopku a pokračujte v reze.
- Pre túto prípravu navrhujeme nakrájajte jablká na kocky a nie na plátky.
- Na panvici široká nelepivá, pridajte jablká a lyžicu cukru granulované a necháme na miernom ohni skaramelizovať 7/8 minút.
- Kedy cesto bude mať strojnásobil svoj objem je pripravený ktoré sa majú použiť.
- Pridajte k jablkám trochu škorice a premiešame, aby ochutili.
- Vykysnuté cesto obrátime na cukrárenskú dosku posypané múkou napr rýchlo hnetieme pomocou tarotu.
- Vyformujte obdĺžnik tak, že pomôžete valčekom vyvaľkať cesto.
- Na povrch rozložíme skaramelizované jablká ochutený škoricou a posypaný viac kryštálovým cukrom.
- Začnite rolovať cesto z dlhej strany a pokračujte na koniec okraja.
- Akonáhle to získate tvoril dlhý plnený bochník, po celej dĺžke ho rozdelíme na polovicu ostrým nožom.
- Prejdite dva pramene ako vrkoč a sformujte hrubšiu žilu.
- Získaný tvar vložte do formy na slivkový koláč je nechať stúpať až do zdvojnásobenia objemu (bude to trvať asi 1 hodinu).
- Keď je Babka dobre vykysnutá povrch jemne potrieme rozšľahaným žĺtkom, zmiešaným s kvapkou mlieka a leštiť rovnomerne.
- Povrch ozdobíme mandľovými plátkami a dáme piecť do statickej rúry na 170 ° na 40 minút alebo kým nie je na povrchu zlatá.
- Vyberte Babku z rúry, necháme vychladnúť a pochutnajte si na raňajkách alebo ako občerstvenie!
Babka s jablkami a škoricou fotkami a obrázkami
