Keď sa cíti horúčava a dni sú stále viac dusné a vlna horúčav nezanecháva oddych nie je nič osviežujúcejšie ako čerstvý nápoj na báze citrónu. Osviežujúca a zdravá, limonáda je veľmi jednoduchý nápoj na výrobu, veľmi málo kvalitných surovín aby sme si mohli naplno užívať dobro a krásne na zemi. Citróny sú citrusové plody známe po celom svete, ktoré sa dobre zakoreňujú v najteplejších krajinách; obvykle sa pestujú na nesmiernych terasách s výhľadom na more, rozlohy citrónov, ktoré si vychutnávajú jeden z najkrajších výhľadov na svete, sú bezpochyby pobrežia Amalfi.
Niekoľko rokov citrón Amalfi získal certifikáciu IGP a teraz sa vyváža do celého sveta. Typický Amalfi, bohatý na džús a veľmi dôležité výživové vlastnosti, je definovaný ako „sfusato amalfitano„Vďaka zúženému tvaru. Na limonádu samozrejme použijeme iba šťavu, ale citrón sa dá konzumovať na všetky jeho časti. Šupka, nalievaná, sa používa na výrobu typický pobrežný likér, limoncello, sladký a veľmi alkoholický destilát, ktorý sa tradične podáva ako tráviaci prostriedok na konci jedla alebo na zavŕšenie pekného večera s priateľmi prípitkom. Tento osviežujúci nápoj si môžete vychutnať nielen v lete, ale kedykoľvek počas dňa, smäd a výživa, pozrime sa, ako pripraviť limonádu Amalfi v našom postupnom recepte!
Proces amalfinskej limonády
- Ber bohov veľmi čerstvé citróny, lepšie, ak sa kultivuje v km0, aby sa získal vynikajúci nápoj s autentickou chuťou. V každom prípade citróny umyte pod tečúcou vodou, osušte ich absorpčným papierom, ošúpte ich a rozdeľte na dve časti. Keď ich olúpete, dbajte na to, aby ste neodstránili bielu časť medzi šupkou a dužinou nazývanú albedo, ktorá je notoricky horkejšia a mohla by zmeniť výslednú chuť vášho prípravku.
- S pomocou jedného manuálny alebo elektrický odšťavovač stlačte citróny a šťavu necháme bokom. Ak chcete, môžete tiež prefiltrujte šťavu a buničinu odložte ktoré môžete uložiť v chladničke a použiť na iné prípravy, napríklad na dochutenie omáčok, ktoré sa budú dodávať k dobrému rybiemu filetu alebo na glazúru dobrého citrónového koláča.
- V hrnci s vysokými stranami pridáme vodu, cukor, dobre umyté šupky a necháme 5 minút prevrieť na strednom ohni. Dajte pozor, aby ste často miešali lyžicu, aby sa cukor úplne rozpustil. Keď je sirup hotový, odstavte ho a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Po úplnom ochladení zmesi filtruje sa pomocou sieťky s hustými okami, vložte do uzavretého džbánu alebo fliaš a uložte do chladničky. Pred podávaním nechajte nápoj vychladnúť najmenej 3 hodiny a vychutnajte si ho veľmi studený.
- Amalfská limonáda: návrhy
- Pre príjemnejší výsledok, keď je limonáda hotová a veľmi studená, môžete pridať perlivú vodu pre odvážnejšiu chuť.
- Navrhujeme tiež, aby ste na okraj pohára podávali limonádu so štipkou soli, na pobreží Amalfi ju podávajú len tak!
Fotografie a obrázky limonády Amalfi
