✅ Citrusový koláč

Jemný a voňavý citrusový koláč je dezert z rúry jednoduché a ľahké, chutné a ocenené každým, je tiež vynikajúcim základom na prípravu krásnych narodeninových tort plnených viacerými vrstvami. Málo kvalitných surovín a veľmi čerstvé citrusové plody aby ste si mohli vychutnať všetku jedinečnú chuť týchto plodov.

Tento jemný koláč môžete tiež ozdobiť jemným cukrom a citrusovou polevou, filtrovanie časti šťavy použitej na arómu a urobenie tohto dezertu ešte chutnejším a chutnejším. Pozrime sa, ako pripraviť tento jemný citrusový koláč v našom receptúre krok za krokom!

Proces citrusového koláča

Pred začatím spracovania tohto voňavého koláča navrhujeme opatrne oddeliť žĺtky od bielkov. Môžete tiež pridať celé vajcia, ale šľahanie bielkov z tuhých vrcholov dodá sladkú jemnosť a jemnosť. Oddelíme žĺtka od bielkov a uistite sa, že hlavne miska s bielkami je dobre vyčistená, ako dokonale musia byť biče čisté. Akékoľvek zvyšky by mohli ohroziť konečný výsledok prípravy a vaječný bielok nemusí šľahať dokonale.
V inej miske si vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom a pridáme štipku soli. Pomaly prilievajte olej zo semien a pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a prefiltrovanú šťavu z pomaranča aj citrónu. Ak sa chcete odvážiť, pre intenzívnejšiu a výraznejšiu chuť môžete pridať aj cédrový džús, ktorý napriek tomu, že je mierne horký, dodá sladkosti skutočne originálnu citrusovú notu.
Pokračujte v príprave ručná kombinácia múky a prášku do pečiva, začleňujúc ich do rotujúcich a pomalých pohybov, až kým sa úplne nezlučuje. Akonáhle je múka hotová, spojiť ručne vaječný bielok za stáleho miešania lopatkou pomalými pohybmi zdola nahor, aby nedošlo k jeho rozobratiu.
Po zapracovaní všetkých bielkov vymastíme a múkou vysypeme formu na šišky, zmes zalejeme a dáme piecť do statickej rúry na 160 ° na 40 minút. Po prvých 30 minútach urobte skúšku špáradlom a skontrolujte varenie. Keď špáradlo vyjde úplne suché, koláč je pripravený na vybratie z rúry. Pred odformovaním počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu, akonáhle budete hotový, obráťte ho hore dnom a ozdobte vanilkovým práškovým cukrom alebo lahodnou citrusovou polevou!

Na polevu (voliteľné)

V hrnci s vysokými okrajmi podlejeme trochou vody a zvyškom citrónovej a pomarančovej šťavy, pridáme lyžicu krupicového cukru a necháme na miernom ohni zahustiť. Medzitým namočte plát želatíny alebo isinglass v malej miske so studenou vodou.

Akonáhle je dobre zmäkčený, stlačte to a pridajte želatínový plát do citrusového sirupu. Opatrne premiešajte, kým sa dobre nerozpustí. Necháme niekoľko minút vychladnúť pri izbovej teplote a keď budete pripravení, povrch koláča potrieme polevou niekoľkokrát. Opatrne vyleštite koláč, počkajte 10 minút a potom dokončite druhú kontrolu.