Chamtivý a voňavý Tartaletky s čerstvým ovocím a veľa lahodného krémešu, som tam občerstvenie ideálne na chutný oddych v mene vkusu! Jednoduché na výrobu, so základňou krehké pečivo parfumovaný s príchuťou vanilky, môžete si vychutnať tieto vynikajúce plnené sladkosti ako dezert alebo ich doplniť dobrou kávou na raňajky, aby ste začali deň plný energie! Pozrime sa, ako sa pripraviť spolu Tartaletky s čerstvým ovocím v tomto lahodnom postupnom recepte!
Proces koláčov z čerstvého ovocia
- Začnite prípravou dobrého krehkého pečiva, najskôr dobre upravte pracovnú plochu, zaplatené tam múka a urob fontánu, pripoj sa k nej cukor, zovretie osolíme a premiešame. V strede vyvŕtajte otvor a nalejtecelé vajce e podstata vanilka.
- Pokračujte v pridávaní studeného masla strihať na malé kúsky a začnite miesiť. Pre dobré počiatočné pieskovanie a na získanie krátkeho pečiva bezchybnej konzistencie je potrebné pridať veľmi studené maslo, najlepšie po malých kúskoch, aby sa uľahčilo spracovanie, a pripraviť pevné a hladké cesto.
- Raz po pieskovaní si všimnete, že maslo sa začne topiť úplne pri spracovaní v kontakte s teplom rúk.
- Keď cesto dosiahne jemnú, hladkú a kompaktnú konzistenciu, vytvarujte bochník a nechajte ho odpočívať na cukrárskej doske po dobu 10 minút zakryté látkou.
- Zabalte ho do potravinovej fólie napr necháme 30 minút odpočívať v chladničke potiahnuté čistou bavlnenou látkou.
- Na túto prípravu je potrebné dodať okrúhle formy špecifické pre koláče alebo tartlets. Používajú sa veľmi ľahko a sú veľmi praktické, pretože vzhľadom na nepriľnavý materiál ich nie je potrebné predtým maslom.
- Po odpočinku v chladničke nakrájame krehké pečivo v strede a pokračujte v rolovaní pomocou valčeka.
- Prvý list vyvaľkáme s valčekom, kým jeden nedostanete Hrúbka 1/2 centimetra.
- Získajte kúsok pečiva z pečiva a vložte ho do tvaru, aby ste vytvorili základňu a aby sa prilepila cestoviny na dne, vyvíjať tlak končekmi prstov.
- Akonáhle sa získa základňa z krehkého pečiva podstavec popichajte hrotmi vidličky, aby sa uľahčilo varenie, potom pokračujte v plnení.
- Pečte škrupiny z krehkého cesta v statickej peci pri teplote 170 ° 9/10 minút a keď sú dobre uvarené, vyberte ich z rúry a pred vypnutím ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým sa venuj príprave krému na plnenie. V hrnci zmiešajte mlieko a čerstvú smotanu a necháme zohriať na miernom ohni. Našim návrhom je vždy zvoliť čerstvé výrobky, dávate prednosť teda z čerstvé mlieko a nie krém s dlhou životnosťou a tekutý krém, ktorý nie je na rastlinnej báze, takmer vždy už sladený.
- V inom hrnci s vysokými hranami, vajcia ošúpeme a odložíme si bielok, ktorý môžeš použiť na iné prípravy. Pridáme iba žĺtky ktoré musia byť veľmi čerstvé.
- Pridajte cukor a pomocou šľahača šľahajte vaječné žĺtky, kým nebudú ľahké a nadýchané.
- Tam dôslednosť žĺtkov musí byť krémová, musia byť jasné. V tomto okamihu pridajte múku a škrob prejsť sitom a pridáme ich do vaječnej zmesi.
- Vezmite hrniec na veľmi mierne teplo zalejeme teplým mliekom a smotanou, prefiltruje ich cez cedník a ďalej mieša ručnou metličkou.
- Stále pokračujem v mixovaní krém necháme zhustnúť ktoré musia pôsobiť hladko a bez hrudiek.
- Hneď ako si všimnete zahustenie krému, vypnite oheň a znovu premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám.
- Krém preložíme do misky napr necháme vychladnúť pokryté potravinovou fóliou, aby nedošlo k vysušeniu povrchu vzduchom. Akonáhle je krém veľmi studený a tiež cukrárske škrupiny, môžete naplniť svoje koláče. Pridajte lyžičku smotany a na úrovni so zadnou časťou lyžice a po starostlivom nakrájaní ovocia na malé kúsky ho poukladajte na koláče a posypeme podľa chuti trochou vanilkového krupicového cukru.
Fotografie a obrázky s koláčmi z čerstvého ovocia
