✅ Pečený mepon Zeppole

V našom Dnešný návrh navrhujeme chutné, praktické a v mignon verzia ktoré môžete znova navrhnúť na svojich stoloch pre každú príležitosť párty, rozveseliť a osladiť malých i veľkých. Pozrime sa ako pripraviť Zeppole v rúre mignon v našom receptúre krok za krokom!

Postup pečeného Zeppole mignon

Prvá časť nášho receptu poskytuje: Príprava z lístkové cesto, chutný základný recept, ktorý bude užitočný na prípravu ďalších sladkostí, voňavý a chrumkavý ako stvorený na plnenie. V hrnci s vysokými okrajmi pridáme vodu a soľ, stíšime plameň a necháme ho rozpustiť.
Keď voda dosiahne bod varu, pridajte maslo a za stáleho miešania rozpustiť príležitostne s drevenou lyžičkou.
Múku preosejte a jedným ťahom pridajte k tekutinám. Práca rýchlo omša pomocou drevenej lyžice udržiavajte plameň vždy na minime, aby sa cesto nespálilo.
Stále miešajte bez zastavenia kým múka nie je úplne absorbovaná vodou.
Po niekoľkých minútach sa zmes začne tuhnúť a ľahko sa oddeľuje od stien. Buď trpezlivý asi 7/8 minút cesto nepretržite obraciame pomocou drevenej lyžice, roztlačíme ho smerom k stenám aby ste ju dobre vysušili a vždy udržiavajte plameň minimálny.
Keď je úplne suchý a už nezanecháva zvyšky po stranách hrnca, stiahni to z ohňa e necháme asi 15 minút vychladnúť na mramorový povrch alebo na tanier. Akonáhle je zima nalejte ju do mixéra a dokončite prípravu pridaním celých vajec.
Pridajte vajcia jeden po druhom a k ďalšiemu sa pripojte, až keď bol predchádzajúci úplne zapracované.
Výsledkom bude hustý krém s plným telom, bez hrudiek, ideálne na použitie. Vybavte sa a sac à poche, zostavte hviezdicovú hubicu a naplňte ju získanými cestovinami.
V odkvapkávacej panvici pokrytej papierom na pečenie vytvorte dva kruhy asi 9 centimetrov v priemere. Pečieme v konvekčnej rúre na 170 ° asi 10 minútkeď budú dobre opuchnuté mierne otvorte klapku rúry a necháme sušiť v rúre ďalších 10 minút. Keď sú šišky pripravené, pokračujte príprava krémeša. Vybavte si kastról kde robiť mlieko uvaríme s vanilkovou a citrónovou kôrou.
V inom hrnci vajcia ošúpeme a pridáme iba žĺtky.
Pridajte cukor a začneme mixovať ručnou metličkou.
Výsledkom bude hladký a opuchnutý krém.
Pridajte múku a škrob a vareškou intenzívne premiešajte.
Mlieko nechajte vypadnúť z pevne zafixovaného sitka a rýchlo a nepretržite miešajte ručnou metličkou.
V ohni krém necháme na miernom plameni zhustnúť, dávajte pozor, aby ste vždy mixovali.
Hneď ako je krém hotový, zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Keď je zima, môžete zeppole napchať.
Scedíme nejaké celé čierne čerešne na vonkajšiu výzdobu klinov. Môžete ich tiež rozrezať na polovicu a vložiť do vnútra spolu s krémom.
Šišky prekrojte na polovicu a naplňte ich krémom.
Zatvorte a nanášané na povrch vetvičiek krému.
Na každý trs smotany dajte višňu, na dotvorenie výzdoby. Podávame mignon zeppole posypeme vanilkovým cukrom a pochutnáme si!