✅ Nugát s čokoládou a lieskovými orieškami

Nugát, vo všetkých svojich variáciách a chutiach, vždy bola radosťou malých i veľkých. Vďaka svojej nezameniteľnej vôni toastového sušeného ovocia a karamelizovaného cukru je to jedna z najobľúbenejších príprav hlavne počas vianočných sviatkov, ale je to perfektné tiež na skrášlenie stolov pre zvláštne príležitosti alebo na chrumkavý a lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri dobrom pohári rumu alebo passita.

V tomto vynikajúcom recepte ponúkame dobrý nugát s čokoládou a lieskovými orieškami, ale môžete použiť sušené ovocie ktoré uprednostňujete: mandle, vlašské orechy alebo pistácie pre rustikálny a zároveň rafinovaný dotyk.

Nugát je možné pripraviť v mnohých variáciách, prírodný s omamnou vôňou karamelizovaného cukru alebo poliaty čokoládou, aby ste si ho mohli vychutnať v celej svojej dobrote. Pozrime sa ako pripraviť tento lahodný nugát s čokoládou a lieskovými orieškami v našom krokovom recepte!

Postup nugátu s čokoládou a lieskovými orieškami

Zvážte the Lieskové oriešky a dbajte na ich výber veľmi kvalitný, najlepšie km0, talianske a ešte lepšie, ak sa vyrábajú lokálne. Ak máte v škrupine ešte lieskové orechy, postup je jednoduchý, aj keď trochu dlhý; pomocou luskáčika olúpeme každé jedno ovocie a extrahujeme lieskové orechy zvnútra. Ak majú šupku stále dobre pripevnenú, čo by mohlo pri spracovaní nugátu spôsobiť mierne horkastú príchuť, môžete ich nechať 15 minút máčať v studenej vode, vysušiť a potom rýchlo vložiť do rúry. Akonáhle sú suché, stačí si ich trieť medzi rukami, aby ste odstránili hnedú pokožku.
Odvážte cukor dbať na to, aby ste uprednostnili výrobok jemnozrnný aby sa skôr roztopili a uľahčili varenie.
V hrnci s vysokými okrajmi pridajte cukor s dvoma lyžicami vody je zmiešané s a vareška a veľmi pomaly sa topí na veľmi malom plameni.
Sirup privedieme do varu cukru a udržiavajte nízky a stály plameň, bez toho, aby ste prestali miešať.
Pridajte sušené ovocie veľmi jemne (pri vysokých teplotách by ste sa mohli spáliť s cukrom) a pomaly miešajte s vareškou a zmiešajte všetky prísady.
Keď je cukor obalený rovnomerne povrch nejaké lieskové orechy, preložte ich na už rozpálenú nepriľnavú panvicu.
Pokračujte v rozpúšťaní cukru na miernom plameni kým nebudú lieskové orechy teraz dobre opečené. Miešajte veľmi pomaly, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Zhasnite plameň, zakryjeme a necháme 1 minútu odpočívať. Po pomazaní s málo naolejujte mramorový povrch, nalejeme nugát s lieskovými orechmi stále vriacimi a vyrovnajte povrch stierkou.
Necháme vychladnúť nugát s lieskovými orieškami asi 10 minút a tenkým nožom nakrájajte rôzne kúsky veľkosť, ktorú chcete najviac.
Akonáhle je nugát veľmi studený, ponorte každý jeden kúsok do rozpustenej tmavej čokolády a dajte ju na mriežku vychladnúť. Nechajte čokoládu stuhnúť a nugát podávajte v servírovacom tanieri alebo pre vynikajúci a originálny nápad na darček, zabalte nugáty jednotlivo tak, že ich najskôr zabalíte do obdĺžnika z papiera na pečenie, potom do hodvábneho papiera alebo do zdobeného darčekového papiera a farebné pre skutočne vynikajúci a originálny nápad na darček!