Nugát, vo všetkých svojich variáciách a chutiach, vždy bola radosťou malých i veľkých. Vďaka svojej nezameniteľnej vôni toastového sušeného ovocia a karamelizovaného cukru je to jedna z najobľúbenejších príprav hlavne počas vianočných sviatkov, ale je to perfektné tiež na skrášlenie stolov pre zvláštne príležitosti alebo na chrumkavý a lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri dobrom pohári rumu alebo passita.
V tomto vynikajúcom recepte ponúkame dobrý nugát s čokoládou a lieskovými orieškami, ale môžete použiť sušené ovocie ktoré uprednostňujete: mandle, vlašské orechy alebo pistácie pre rustikálny a zároveň rafinovaný dotyk.
Nugát je možné pripraviť v mnohých variáciách, prírodný s omamnou vôňou karamelizovaného cukru alebo poliaty čokoládou, aby ste si ho mohli vychutnať v celej svojej dobrote. Pozrime sa ako pripraviť tento lahodný nugát s čokoládou a lieskovými orieškami v našom krokovom recepte!
Postup nugátu s čokoládou a lieskovými orieškami
- Zvážte the Lieskové oriešky a dbajte na ich výber veľmi kvalitný, najlepšie km0, talianske a ešte lepšie, ak sa vyrábajú lokálne. Ak máte v škrupine ešte lieskové orechy, postup je jednoduchý, aj keď trochu dlhý; pomocou luskáčika olúpeme každé jedno ovocie a extrahujeme lieskové orechy zvnútra. Ak majú šupku stále dobre pripevnenú, čo by mohlo pri spracovaní nugátu spôsobiť mierne horkastú príchuť, môžete ich nechať 15 minút máčať v studenej vode, vysušiť a potom rýchlo vložiť do rúry. Akonáhle sú suché, stačí si ich trieť medzi rukami, aby ste odstránili hnedú pokožku.
- Odvážte cukor dbať na to, aby ste uprednostnili výrobok jemnozrnný aby sa skôr roztopili a uľahčili varenie.
- V hrnci s vysokými okrajmi pridajte cukor s dvoma lyžicami vody je zmiešané s a vareška a veľmi pomaly sa topí na veľmi malom plameni.
- Sirup privedieme do varu cukru a udržiavajte nízky a stály plameň, bez toho, aby ste prestali miešať.
- Pridajte sušené ovocie veľmi jemne (pri vysokých teplotách by ste sa mohli spáliť s cukrom) a pomaly miešajte s vareškou a zmiešajte všetky prísady.
- Keď je cukor obalený rovnomerne povrch nejaké lieskové orechy, preložte ich na už rozpálenú nepriľnavú panvicu.
- Pokračujte v rozpúšťaní cukru na miernom plameni kým nebudú lieskové orechy teraz dobre opečené. Miešajte veľmi pomaly, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Zhasnite plameň, zakryjeme a necháme 1 minútu odpočívať. Po pomazaní s málo naolejujte mramorový povrch, nalejeme nugát s lieskovými orechmi stále vriacimi a vyrovnajte povrch stierkou.
- Necháme vychladnúť nugát s lieskovými orieškami asi 10 minút a tenkým nožom nakrájajte rôzne kúsky veľkosť, ktorú chcete najviac.
- Akonáhle je nugát veľmi studený, ponorte každý jeden kúsok do rozpustenej tmavej čokolády a dajte ju na mriežku vychladnúť. Nechajte čokoládu stuhnúť a nugát podávajte v servírovacom tanieri alebo pre vynikajúci a originálny nápad na darček, zabalte nugáty jednotlivo tak, že ich najskôr zabalíte do obdĺžnika z papiera na pečenie, potom do hodvábneho papiera alebo do zdobeného darčekového papiera a farebné pre skutočne vynikajúci a originálny nápad na darček!
Fotografie a obrázky z nugátu s čokoládou a lieskovými orieškami
