✅ Zmrzlina Ricotta

The zmrzlina ricotta je recept južného pôvodu a je na základni viac slávna zmrzlina podľa chuti Sicílska cassata, ktorá v studenej verzii zaberá typickú sladkosť slnečnej a voňavej krajiny Sicílie. Tajomstvo vylepšenia tejto zmrzliny je zjavne v kvalitná ricotta, z ktorého majú úžitok regióny ako Kampánia a južné Taliansko všeobecne, kde na farmách a pastvinách vznikajú produkty a suroviny najvyššej kvality.

Ak chcete urobiť túto zmrzlinu ešte chutnejšou klasickú ricottu z kravského mlieka môžete nahradiť ricotou z byvola pre jedinečnú, intenzívnu a nezameniteľnú chuť byvolieho mlieka Campania. Veľmi málo prísad pre skutočne vynikajúci dezert, ktoré si môžete pripraviť doma pomocou niekoľkých riadov alebo ak si chcete zaobstarať krémovejší a profesionálnejší výrobok môžete pokračovať so zmrzlinovačom ak máte jeden dodaný.

Nezameniteľná chuť tohto jemného syra zvýrazní chuť zmrzliny, ktorá môže byť obohatený o kandizované plátky pomaranča a čokoládové kvapky pokračovať v sicílskej cassate, lepšie, ak sa podáva v kombinácii do jedného chrumkavá vafľa alebo nejaké delikátna kvapky mäkkého piškótového cesta. Naša príprava nezahŕňa zmrzlinovač, ale iba dve jednoduché ingrediencie: ricottu a kondenzované mlieko.

Je to naozaj rýchly a rýchly dezert robiť, krémové a veľmi ľahko sa pripravuje a môžete si ho ľubovoľne prispôsobiť, s prídavkom čerstvého ovocia alebo dobré nasekané sušené ovocie, ak chcete. Perfektne sa hodí aj pre vkusné, odvážne a originálne aperitívy alebo sa podáva na záver jedla ako jemný a rafinovaný dezert. Pozrime sa, ako pripraviť toto krémové a chutné Ricotta Gelato v našom receptúre krok za krokom.

Proces Ricotta Gelato

Najprv vám odporúčame používajte veľmi studené náradie. Preto pred použitím vložte obe misky do chladničky, lepšie, ak z hliníka, a biče pomocou ktorého bude zmrzlina jemná a krémová. Vo veľkej a veľmi studenej miske pridajte ricottu, ktorú ste si vybrali, dobrý návrh, platný a s neomylným výsledkom, je návrh z predtým ho preosejte, aby ste sa vyhli hrudkám. Preto ho potom, čo ho opatrne preosejete v pevne zafixovanom sitku, vložte do veľmi studenej misky a začnite zmiešame s elektrickými bičmi aby bol mäkší a funkčnejší.
Kondenzované mlieko prilievajte pomaly a vždy dobre premiešajte pomocou elektrickej metličky. Nalejte smotanu do nádoby na jedlo s vekom e vložte do mrazničky na 30 minút. Po prvých 30 minútach odpočinku rozbiť zmrzlinu miešanie s fuste a vložte ju späť do mrazničky a urob to na 4 krát, nechajte ho 30 minút odpočívať v mrazničke, premiešajte a potom ho vložte späť do mrazničky. Celkovo budete musieť krém spracovať 4-krát za 2 hodiny.
Zmrzlinu dáme stuhnúť do mrazničky aspoň na 3 hodiny od posledného spracovania a pochutnajte si na ňom v kombinácii s mandľami, čokoládou alebo čerstvým ovocím. Tento zmrzlinový základ je ideálny na prípravu parfaitu s príchuťou sicílskej Cassaty, najlepšie zabaleného v piškótovej škrupine alebo jemnej chrumkavej oblátke. Ochutnali sme ho na jeho pochúťke kombináciou s bobule a černice.